司盤(Span)系列食品。司盤系列產(chǎn)品的基本化學(xué)組成為山梨醇酐脂肪酸酯，溶于熱乙醇、甲苯等有機(jī)溶劑，不用于水，可分散于熱水中。HLB4.3-8.6，隨結(jié)合脂肪酸不同而變化。為親油性、油包水(W/O)型非離子表面活性劑，有很好的熱穩(wěn)定性和水解穩(wěn)定性。司盤系列產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑而廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥及輕紡和化工行業(yè)。

定義

以油酸與失水山梨醇為原料，經(jīng)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑山梨醇酐單油酸脂（思盤80）。

性狀

琥珀色粘稠液體或淺黃色脂總花色小珠狀或片狀硬質(zhì)蠟狀固體，有特殊異味，味柔和?？扇苡跓嵋掖?，甲苯，四氯化碳，等有機(jī)溶劑，不溶于水，但在熱水中分散即成乳狀液體。HLB值4.3.

制法

由山梨醇與油酸直接酯化制得。

用途

乳化劑?？捎糜诠?，蔬保鮮，果汁型飲料，植物蛋白飲料，牛乳，面包，氫化植物油，糕點(diǎn)，奶糖。

質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目	要求	檢驗(yàn)方法
性狀	琥珀色至棕色粘稠油狀液體	取適量樣品置于清潔，干燥的玻璃管中，在自然光線下，目視觀察