餐飲業(yè)的廚房是生產(chǎn)煙灰的地方。煙灰是各種液體油和油性物品。在高溫條件下，產(chǎn)生大量的熱氧化分解產(chǎn)物。當(dāng)校友的溫度達(dá)到分解點(diǎn)時，出現(xiàn)煙霧，隨著溫度的持續(xù)升高，煙霧的分解越大，伴隨著氣味。由于煙灰的一般危害以及人類最近的污染類型，排放量很大。因此，自2001年以來，國家引入了煙塵控制的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如GB18483-2001），規(guī)定了所有食品和飲料場所（每個大，中，小餐館，餐館，工廠食堂，學(xué)校食堂和食品加工中的煙灰必須配備合格的煙氣凈化設(shè)施，設(shè)施處理后排出的煙塵濃度不得超過2.0 mg/m3。事實(shí)上，一些城市和地區(qū)實(shí)施了更嚴(yán)格的煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)，這需要煙塵。凈化器質(zhì)量更高。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，煙塵污染問題日益突出。除了危害人們的健康外，煙塵廢氣也對周圍的公共衛(wèi)生產(chǎn)生嚴(yán)重影響。油煙對建筑物的污染，周圍的花草樹木以及人民的健康都是非常有害的。電氣安全危害由于靜電油煙凈化器機(jī)體內(nèi)部存在高壓電流，如果有煙灰凈化器不能保護(hù)，則對人身安全存在嚴(yán)重的隱患，因?yàn)榱淤|(zhì)的油煙凈化器主要是成本 - 導(dǎo)向，整機(jī)和設(shè)備部件也未通過CE，UL和其他全威部門的認(rèn)證。它們根本不安裝電氣安全保護(hù)產(chǎn)品，導(dǎo)致機(jī)體泄漏并且無法打開電控箱的狀態(tài)。無法清理和維護(hù)。酒店beipo隱患的過熱已經(jīng)關(guān)閉，導(dǎo)致周圍居民投訴。因此，酒店的油煙整改是不利的，并且beipo關(guān)閉是常見的。它不僅浪費(fèi)了人力，財力，而且還被環(huán)境保護(hù)局罰款。很多這樣的例子，很多餐館，餐館老板花了很大的代價購買劣質(zhì)油煙凈化器，不僅沒有達(dá)到油煙凈化的目的，反而遭到附近居民的投訴，勞動和浪費(fèi)。

在存在油煙的情況下，至少存在以下危險：滑倒的風(fēng)險：即使煙灰遠(yuǎn)離產(chǎn)生油煙的地方，煙灰也可以附著在地板和樓梯上，因此地面非?；?，很危險。設(shè)備危害：煙霧遍布各處，對某些機(jī)械和電子設(shè)備造成損壞。粘性油霧凝結(jié)材料容易破壞風(fēng)扇和消聲設(shè)備的動態(tài)平衡，引起引風(fēng)機(jī)噪聲污染?；馂?zāi)危險：煙霧的另一個危險是火災(zāi)風(fēng)險，特別是在通風(fēng)管道和電氣控制箱中。它容易受到細(xì)菌污染和繁殖：煙灰聚集在通風(fēng)設(shè)備管道中，這會產(chǎn)生細(xì)菌繁殖，擴(kuò)散和川芎。健康危害：煙灰可能通過皮膚，呼吸，吞咽和眼睛接觸對健康造成危害。一些油粒通過呼吸進(jìn)入呼吸道：小顆?？芍苯舆M(jìn)入血液。即使是在富含煙灰的環(huán)境中，也可以使你的肺部充滿油脂。氣味的氣味：氣味混合在煙灰中，給人們的正常生活帶來很多傷害。污染的轉(zhuǎn)移影響了室外環(huán)境的質(zhì)量，造成了生產(chǎn)者與周圍居民之間的矛盾。