新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

最近，就“食品企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”這一專題在“2017年國(guó)際食品安全大會(huì)”上國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者進(jìn)行了探討。有關(guān)專家表示，食品工廠可通過(guò)有效的衛(wèi)生設(shè)計(jì)減少清洗時(shí)間，新鄉(xiāng)松花蛋包泥機(jī)真正的暴利行業(yè)，提升清洗和消毒的效率。

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目前市場(chǎng)上的松花蛋，外觀顏色較深，剝開(kāi)皮，蛋清是深褐色的，蛋黃是呈現(xiàn)深綠色，松花斑點(diǎn)比較突出，放入口中品嘗，有點(diǎn)輕微的澀，變蛋呢，從外觀上看，就像個(gè)石頭疙瘩。但剝開(kāi)后，蛋清和蛋黃是金黃色，晶瑩透徹，還有雪花斑點(diǎn)，彈性特別好，上等的變蛋，咬開(kāi)黃后，還會(huì)有濃郁的蛋汁，滋溜下吸入口里，滑嫩無(wú)比，真的叫爽。

小時(shí)候，家里比較貧窮，母親就做變蛋賣(mài)，以便掙錢(qián)貼補(bǔ)家用。所以，對(duì)變蛋的做法，我是略許懂得些。首先準(zhǔn)備好生雞蛋，水，生石灰，純堿，鋸末等相應(yīng)材料。按照雞蛋多少，找個(gè)大鐵鍋，把水，生石灰，純堿共同融合攪拌成糊狀。然后，拿出鐵絲變成的圈，托著雞蛋放入鍋內(nèi)，沾滿石灰糊后撈出來(lái)，再放到鋸末堆里滾下，放到旁邊的瓦崗里，最后密封，且不透氣。

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第二：雞蛋沾滿石灰糊以后我們把它撈出來(lái)，好是使用鐵絲做成一個(gè)圈再撈，一定不能用手去拿，一是石灰會(huì)將手腐蝕，還有使用手以后會(huì)讓雞蛋上的石灰不均勻，影像成品，再把雞蛋是沾滿鋸末，以沒(méi)有石灰糊外漏為準(zhǔn)！新鄉(xiāng)變蛋機(jī)教你做變蛋，配方給你，第三步：接下來(lái)我們開(kāi)始準(zhǔn)備密封工作，把沾滿鋸末的雞蛋裝上箱子密封起來(lái)，一定要封好，至于避光存放，如果是在夏天的話，一周左右就可以了，冬天的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些，一般需要20-30天左右，中間咱們可以拿出來(lái)查看一下，有明顯的晃動(dòng)感就說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變好了！