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特丁基對苯二酚TBHQ-河北特丁基對苯二酚TBHQ生產(chǎn)廠家
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化學(xué)名:特丁基對苯二酚,又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
外文名:Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱:TBHQ
分子式:C10H14O2
CAS:1948-33-0
分子量:166.22
沸點295℃,熔點126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。
食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011(04.007)規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品,亦可用于化妝品中。
1.TBHQ 比BHA、BHT、PG強(qiáng)5~7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,是色拉油、調(diào)和油、高烹油。2.能有效延緩油脂yh,提高食品的穩(wěn)定性,顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。3.耐高溫,可用于方便面、糕點及其它油炸食品,z高承受溫度可達(dá)230℃以上。4.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味,用于含鐵的食品不著色。注意事項1.TBHQ可以與BHA/BHT,檸檬酸或維生素C合用;2.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合使用;3.避免在強(qiáng)堿條件下使用,以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色;4.使用時確保TBHQ全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂