低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

適用范圍廣：

果蔬脆片流水線應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥秋葵等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉：河蚌、扇貝粒、大蝦等。

 諸城市國邦機械有限公司，主導產品果蔬脆片及真空低溫油炸脫水成套設備，自上市以來深受用戶的歡迎。所生產的果蔬脆片酥、脆、香、甜，口味純正，營養(yǎng)豐富，深得消費者歡迎，市場銷售旺盛。

所研發(fā)的真空低溫油炸脫水設備在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)油、四大節(jié)能領域居國際領先水平，設備低故障率在同行業(yè)遙遙領先，被用戶譽為“免維修的節(jié)能機”。

新型真空低溫油炸脫水設備研制成功，奠定了公司發(fā)展的新的里程碑。目前引進本公司技術和設備的國內企業(yè)多達幾十家，產品在行業(yè)內樹立了良好的知名度和美譽度。

油炸蝦其外形美觀、風味獨特、松脆可口,深受消費者喜愛。裹漿組成和油炸方式是影響油炸面包蝦品質的重要因素。目前的裹漿組成和傳統(tǒng)油炸方法制得的面包蝦脂肪含量較高,有害人體健康。

為了降低油炸面包蝦的吸油量,提高產品的品質,延長產品的貨架期,現(xiàn)在推薦采用真空油炸技術生產油炸蝦產品。

國邦真空油炸機廠家通過客戶來料現(xiàn)場測試對蝦進行低溫真空油炸，具結果以下：

真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對蝦營養(yǎng)成分的破壞。從圖片中可以看到油炸出來的蝦顏色鮮艷，保持了蝦的本來顏色。并有效降低油炸蝦產品的水分損失和吸油量,改善產品的脆性。

國邦真空油炸機采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。