諸城市佳坤工貿有限公司
主營產品: 其他肉類加工機械
親親腸斬拌機報價-魚糜斬拌機-肉丸斬拌機
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斬拌機斬拌原理:整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩(wěn)定的結構提供了保障。
斬拌機
自動監(jiān)控,減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度,工作順序軟件程序控制執(zhí)行,大大降低了設備硬件的障率,使維護更加快捷方便。斬拌機對原料進行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。自動監(jiān)控,減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度,工作順序軟件程序控制執(zhí)行,大大降低了設備硬件的障率,使維護更加快捷
肉類斬拌機斬拌機
斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等)生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎,還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速,可以大大縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤和風味。
斬拌機