保鮮冷庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)，這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類，現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸，出售等過(guò)程中，不可避免的要利用冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。

冷庫(kù)制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，非常重要，一個(gè)冷庫(kù)運(yùn)行效果好壞最關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。

制冷設(shè)備的主體是制冷機(jī)，它有好多種，按制冷劑分有氨機(jī)和氟機(jī)兩種，而一些氟機(jī)是多種制冷劑通用的機(jī)型，先進(jìn)的氟機(jī)多利冷庫(kù)用對(duì)環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。

氟機(jī)一般體積小，噪音小，安全可靠，自動(dòng)化程度高，適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫(kù)用。

制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機(jī)組，制冷機(jī)組有水冷機(jī)組和風(fēng)冷機(jī)組之分。

小型冷庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為首選形式，它有簡(jiǎn)單，緊湊，易安裝，操作方便，附屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)，制冷機(jī)組的制冷機(jī)是制冷設(shè)備的心臟，常見(jiàn)的壓縮式制冷機(jī)有開(kāi)放式，半封閉式和全封閉式之分。

全封閉式壓縮機(jī)體積小，噪音低，耗電少，高效節(jié)能，它是廣大鄉(xiāng)村小冷庫(kù)的首選機(jī)型，由全封閉式壓縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，可以做成醫(yī)藥冷庫(kù)象分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。