巴氏殺菌機(jī)，鮮奶殺菌設(shè)備，巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。今天小編跟大家分享的是巴氏殺菌機(jī)的工藝流程：

  巴氏殺菌機(jī)是是將溫度控制儀設(shè)定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度的曲線，在通過對(duì)于溫度的檢測(cè)準(zhǔn)確的控制各溫區(qū)的溫度的變化。主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的升溫預(yù)熱，和兩個(gè)溫區(qū)的殺菌以及三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的降溫和冷卻的過程。

靜水壓連續(xù)巴氏殺菌機(jī)殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：容罐量大。一般可達(dá)36000余罐，而間歇式殺菌鍋（雙網(wǎng)籃）僅有1700罐。罐頭的傳送平穩(wěn)。罐頭的溫度及壓力的上升和下降是由于水柱造成的溫度梯度而逐步變化的，這樣可避免受溫度和壓力的劇烈變化所引起罐頭的變形或外傷，產(chǎn)品質(zhì)量好。適用性強(qiáng)。如果蔬、肉類、魚類、湯汁和玉米等罐頭和嬰兒食品、牛奶、煉乳、牛奶咖啡、牛奶巧克力和奶油等乳制品的殺菌。對(duì)罐、瓶、塑料罐及軟罐頭等容器都可適用根據(jù)制品不同，可選用使罐頭回轉(zhuǎn)或靜置的傳送器。

過濾殺菌可用于澄清型液體類產(chǎn)品的殺菌，如水、果酒、果汁等。一般用砂芯過濾器、微濾及超濾設(shè)備；蒸汽或熱水加熱殺菌是當(dāng)前食品工廠內(nèi)常用的殺菌方法，它的適用范圍廣，機(jī)械設(shè)備種類較多，其殺菌溫度在100℃以下的為常壓巴氏殺菌設(shè)備；殺菌溫度大于120℃、壓力大于常壓的為高溫高壓瞬時(shí)殺菌設(shè)備；輻射殺菌可用于液體、固體類產(chǎn)品殺菌，如果汁、牛奶、果脯、干果等。常用鉆60、微波設(shè)備。