蔬保鮮冷庫就是用于水果和蔬菜的冷藏和保險(xiǎn)的冷庫。一般都是通過人工制冷的辦法，使得室內(nèi)保持一定的低溫。在冷庫的墻壁和地板還有平頂上都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，這樣可以減少外面?zhèn)鬟M(jìn)來的熱量。為了降低陽光的輻射，一般的南京冷庫的外墻表面都會(huì)弄成白色或者淺一點(diǎn)顏色。所以一般的冷庫建筑和一般的民用建筑還是有所不同的。

這樣的冷庫還要具備良好的密封性和防潮隔汽的功能。如果室外的空氣侵入的時(shí)候不但增加冷庫的耗冷量，還會(huì)向冷庫里帶進(jìn)去水分。水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞。

冷庫的地坪除了要做隔熱層外，隔熱層下還要進(jìn)行處理，防止土壤凍結(jié)，冷庫的地基由于受到低溫的影響，這樣的土壤里的水分就容易凍結(jié)起來。這樣的凍結(jié)的土壤膨脹起來，就會(huì)引起地面的破裂設(shè)置正規(guī)建筑結(jié)構(gòu)的變形，嚴(yán)重的話還會(huì)使得冷庫使用不了。

冷庫的建筑材料還要具備足夠的抗凍功能。因?yàn)槔鋷扉L期都是出于低溫中，在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)如果沒有足夠的抗凍功能的話就容易受破壞。