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山東壹心餐飲管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 鵝肉類(lèi)
鵝十三-時(shí)尚火鍋店-正宗火鍋店品牌
價(jià)格
訂貨量(家)
¥80000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
莸莾莾莵莻莾获莶莸莺莸
在線(xiàn)客服
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山東壹心餐飲管理有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
董丙超
聯(lián)系電話(huà)
莸莾莾莵莻莾获莶莸莺莸
經(jīng)營(yíng)模式
招商代理
所在地區(qū)
山東省德州市
主營(yíng)產(chǎn)品
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在我國(guó)流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ),那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?
鵝肉是發(fā)物嗎
答案是肯定的。
發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來(lái)說(shuō),適量地食用對(duì)大部分人都不會(huì)產(chǎn)生什么副作用,但是對(duì)某些特殊體質(zhì)則可能會(huì)誘使其發(fā)病。
鵝肉是屬于禽畜類(lèi)的發(fā)物。這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮,食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)、肝風(fēng)腦暈等,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風(fēng)就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒(méi)有感,但是如果過(guò)多地食用發(fā)物后,就可能產(chǎn)生的感覺(jué)。同時(shí)鵝肉中的特異性蛋白往往成為過(guò)敏源,可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口。
如果一般沒(méi)有什么過(guò)敏反應(yīng)的朋友,吃鵝肉沒(méi)有什么不良反應(yīng)的話(huà),還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。
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鵝腸,屬于禽類(lèi)產(chǎn)品鵝的腸子,是火鍋中餐的優(yōu)質(zhì)食材,富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝,神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。
1.東北鵝腸,生長(zhǎng)在東北寒冷地區(qū)鵝的鵝腸,采用的是放養(yǎng)的方式,所以有肉厚,寬度寬,口感好的優(yōu)點(diǎn);
2.南方地區(qū)鵝腸,生長(zhǎng)在南方地區(qū)的鵝,多為飼料喂養(yǎng),所以鵝腸會(huì)偏薄,也不是很寬,較東北鵝腸有較大差距冷凍和鮮貨的;
分類(lèi)1.冷凍鵝腸,是經(jīng)過(guò)粗加工冷凍而成,后期需要技術(shù)處理才能達(dá)到鮮鵝腸的口感水平;
2鮮鵝腸,鮮鵝腸是指未經(jīng)過(guò)冷凍加工的鵝腸,優(yōu)點(diǎn)是在色澤,口感,外觀(guān)等方面比凍鵝腸要好鵝腸的使用效果編輯臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。
鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,還有鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。世界衛(wèi)生組織公布2011年健康食品排行榜,鵝肉被列肉食榜優(yōu)選。2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。鵝心:鵝肉脂肪的熔點(diǎn)很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝腸:鵝腸脆爽,略帶韌勁,若以適量食用堿水腌過(guò),使其本質(zhì)略變松軟,然后灼熟進(jìn)食,則爽脆程度大增,口感很好。
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