主要成分：玉米黃質(zhì)

拉丁文名：Calendula officinalis

產(chǎn)品外觀：黃色粉末

提取部位：鮮花

提取溶劑：乙醇

分 子 式：C40H56O2

分 子 量：568.85

熔  點：183℃-185℃

檢測方法：采用色譜純甲醇溶解，超聲裝置輔助液相色譜儀進行檢測，玉米黃質(zhì)在100度條件下加熱4小時，吸光值基本不變，在市內(nèi)存放50天后，吸光值下降6%左右，但日光直射下10天著色劑吸光值下降90%。該產(chǎn)品隨所在體系PH值的增加，吸收值向長波方向移動。玉米黃質(zhì)可用于飲料/果凍/奶油/糕點的著色。

著色功能

玉米黃素分子顯示其2個六元碳環(huán)上有1個含氧基團，這使得其化學結(jié)構(gòu)具有較大的穩(wěn)定性，在被腸道吸收后不能轉(zhuǎn)化為 Va，使它在人體吸收后仍能保持其原來的顏色和分子結(jié)構(gòu)，具有較強的著色能力。在家禽工業(yè)中， 玉米黃色素作為一種經(jīng)濟的著色劑受到生產(chǎn)者的青睞 。玉米黃素在用作飼料添加劑時，可有效地改善動物的營養(yǎng)狀況以及蛋黃和家禽的肉及皮膚色澤。在肉禽體內(nèi)，玉米黃素沉積于卵黃中，使其呈黃色，提高了蛋的品質(zhì)，并增加其營養(yǎng)價值。在食品工業(yè)中，玉米黃素還可以作為一種天然著色劑為食品增加具有誘人食欲的色澤。