高新技術開發(fā)區(qū)鑫燚金屬灶具加工廠
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農村移動大鍋臺-農村移動大鍋臺廠家-大鍋臺價格
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走在大街小巷到處都是飯館,有火鍋店、小炒店、蒸菜店,但是其中火爆的就是柴火灶飯館,那么喜歡的商家就有很多疑問了,柴火灶廠家哪家比較好呢,哪里有的賣勒,首先最重視的當然就是質量了,其次才是價格。
其實現在想創(chuàng)業(yè)的人許多,主要是需要抓住商家,現在人們?yōu)槭裁催@么熱愛柴火灶的美食呢,我簡單總結出了幾點:
1、回想小時候的那種滋味-媽媽的滋味。
2、柴火灶做出的食品真的很甘旨(當然,這個就需要您親身去品嘗了);
3、人們喜歡無污染的農家甘旨;
4、離家的人難免思鄉(xiāng),顯著的特征是想念家園的飯。這就給吃喝賦予了一層崇高和浪漫的含義。每個人都忠誠于童年的味覺,母親的菜譜雖然簡樸無華,卻能奠定人終身的品嘗。那么看了這么多,您是屬于哪一種呢?
關于每個游子來說,媽媽的菜都是好吃的菜,媽媽的菜的滋味就是家的滋味。有時吃一口媽媽的菜,我會熱淚盈眶。想來這就是柴火灶越來越受到喜歡的原因之一吧!
柴火灶,聽起來有點土氣呢,但是現在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜,可能這種兒時的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。朋友請吃飯,趕到約好的地點,一看高興壞了,居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶,飯店這個還是挺好的。朋友說柴火灶煮出來味道比用燃氣或者燒煤做出來的味道好太多,對于來自農村的我覺得家里那個柴火灶做出來的味道才最美味的。
柴火魚是飯店的招牌菜,選用的原料也是從鄉(xiāng)下運過來的,不是用飼料喂養(yǎng)長大,所以味道特別鮮美,特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色,濃郁鮮香。據說餐廳的大廚頗有來歷。曾經大廚在上海一家大酒店當主廚,燒得一手好菜后來被長沙這家酒店花高薪從那邊挖過來的,他做的柴火魚真的太地道了,青椒的辣味和紫蘇融合在一起,那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。
柴火灶雞味道也不是一般的好,服務員給我生火加柴,鍋燒熱放入新鮮剁好的雞進行翻炒,燒得那個雞呲呲的響,炒差不多加入提來的那壺高湯進行燉煮。香味那個飄,開吃的時候,嘗一口令人信服呢!家的味道!加入配菜和自己喜歡的調料,很是好吃。
我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會很好,味道真的比一般飯店菜好吃多了,一般飯店做的才大部分都是通過調料曾鮮,根本吃不出食物本身的味道,而這種柴火灶做的飯菜,都是自己添加作料,基本就只放了油和鹽,吃出了魚,雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養(yǎng)生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。
米飯很多人吃過,但是很多人不知道怎樣煮出來的米飯好吃。
大多數人煮飯都用電飯煲,半斤米煮好了只有米飯。但是在南方農村,像廣東,江西,湖南柴火灶煮出來的米飯,半斤米好了卻多了兩樣東西,一個是鍋巴一個是米湯,二者結合是一種美食,是一種味道,只有在鄉(xiāng)下老家才能吃得到。
那是如何做的呢?來給大家說說
1,淘米;
把米淘好放在容器里備用
2,點火;
用柴火把灶里點著
3,下鍋;
步驟一;將淘好的米倒入鍋中,
步驟二;然后加水(和電飯煲做飯不同,電飯煲加水多了飯稀了,水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少,也不要太多了,一般一斤米加三斤左右水)
步驟三;蓋上鍋蓋
4,燒火;
蓋上鍋蓋之后,需要在灶里燒大火,將鍋里煮沸。鍋里沸騰了,就要馬上打開鍋蓋,如果遲了最后煮出來的飯很稀
舀湯;
步驟一;當鍋里煮沸后,打開鍋蓋
步驟二;用鏟子舀一點米起來看看,如果米都熟了就可以開始舀湯了,如果米還沒有熟,有生的,就再煮一會兒,不超過一分鐘。
步驟三;用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著
步驟四;用鏟子把四周的米往中間扒一扒,然后用筷子在米飯中間插幾筷子。
步驟五;蓋上蓋子。
5,加火,退火;
蓋上鍋蓋后需要燒大火,火焰需要均勻的接觸鍋?;馃臅r間可以根據兩個決定,一是聽,二是聞。如果聽見鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音,就說明開始炸鍋巴了,過二三十秒就可以把火熄掉。如果聞到糊了的味道就說明飯已經糊了,這時還不退火,鍋巴就吃不了。
6,燜飯;
燜飯很簡單,就是退火之后,不要立刻打開鍋蓋,大概過個十幾分鐘再開鍋。
7,開鍋;
步驟一;把飯盛起來
步驟二;把鍋巴盛起來或者把米湯倒進鍋里(鍋巴和稀飯只能二選一)
大概的用無煙柴火灶做米飯的步驟就是這樣啦,下面來給大家說說用無煙柴火灶,節(jié)能柴火灶做飯好處;就是香,味道好,可以吃到鍋巴,鍋巴稀飯,而且節(jié)能環(huán)保,做出來的飯比電飯煲的好吃,而且節(jié)能無煙柴火灶又比家里的平常土灶更省柴節(jié)能,也比家里的土灶更衛(wèi)生,但做出來的飯味道和家里的土灶一般無二。