竹葉劑 竹葉物

竹葉劑竹葉物是從竹葉當中提取的性成分，有效成分包括黃酮類、內酯類和酚酸類化合物，是一組復雜的，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為：葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。竹葉劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無異味?？扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖?。略有吸濕性，在干燥狀態(tài)時相當穩(wěn)定。具有平和的風味和口感，無藥味、苦味和刺激性氣味。品質穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，在某種情況下竹葉劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和等作用。其特點是既能阻斷脂肪鏈自動氧化的鏈式反應，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，此外還有較強的作用，是一種天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。

      竹葉劑性能優(yōu)良、性高、不帶異味、價格低廉，又兼有天然、營養(yǎng)和多功能，        可廣泛應用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸        食品及其他食品體系。