肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。

分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機、冷凝器和電控箱分隔設置，能夠將緊縮機、電控柜放在機房內，冷凝器放在室外通風優(yōu)勝的當?shù)?，也能夠將緊縮機、冷凝器均置于室外通風優(yōu)勝的當?shù)?。冷凍肉將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。

鮮肉柜使用小竅門：

以上各位說的都對，我使用的方法非常簡單有效:用一紗布袋裝一只煤餅灰放到鮮肉柜里，吸異味的效果太好了，每隔一周左右更換一次就行了。

你去買個既好吃又營養(yǎng)的柚子來,吃完之后把皮都放進冰箱里，臭味一會兒就會消失得無影無蹤的，非常有效，不過過了一段時間你發(fā)現(xiàn)柚子皮已失去水份了，你就好把它丟掉喲！不妨一試！

鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細jun活動速度，從而達到延長鮮肉保質期。

達碩超市鮮肉柜開放式設計，時尚，方便，展示效果好；微孔式出風，冷氣均勻分布，柜內溫度穩(wěn)定，食品不風干。柜內采用不銹鋼材料，耐腐蝕，易清潔，使用方便，且不污染食品。人性化設計，可選擇任意拼接或單臺整機式；純銅管蒸發(fā)器，制冷速度快，冷量穩(wěn)定均勻；寬氣候帶，寬電壓帶，適用范圍廣，更安全