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高新技術開發(fā)區(qū)鑫燚金屬灶具加工廠
主營產品: 炊事設備
鑫燚-家用大灶臺-大灶臺價格
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大灶臺廠家分享東北鐵鍋燉魚的做法
主料:胖頭魚
輔料:蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參
調料:鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉
烹制方法:
1、將魚洗凈切成大塊,蔥姜蒜拍碎,干香菇打碎,用開水調成醬備用;
2、鍋中加入油,依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋,沖入適量高湯,再放入大棗、桂圓、枸杞、草參,開鍋后放入魚燉制25-30分
東北鐵鍋燉魚湯料配方揭秘
特點:東北灶臺魚極具東北特色,就是一張四方大灶臺,中間放一口大鐵鍋,下方使用燒柴的灶臺,由服務員引著火,客人圍坐在灶臺周圍享用現(xiàn)場燉魚美食的一種方法,再現(xiàn)了東北鄉(xiāng)村的農家菜做法。東北灶臺魚之所以吸引人,主要是其簡單、淳樸,讓客人享受自己動手做美食,享用美食的快樂。
選料:魚是用嫩江、烏蘇里江所生長的野生魚種,重量都在 10 千克以上、生長周期都在十年以上,最重的可達百斤,這種鐵鍋燉魚配上多種調料和高湯燉制而成,既經(jīng)濟又實惠,使人有返璞歸真之感。
熬湯:
制作燉魚的關鍵之一。熬湯時用小火慢慢熬制,熬出來的湯味美醇香,濃厚有回味。熬湯原料:老母雞 2 只,豬筒子骨 3 千克、排骨 2 千克,鴨爪 1 千克、香料包(八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陳皮 20 克、甘草 15 克、香葉 30 克、草果 15 克、白芷 10 克)。制作:將這些原料分別焯水后放入湯桶中,加入 20 千克清水,用大火燒開,撇去浮末,轉小火熬 4 小時,撈出吊湯時所用的原料,再下 120 克、東北醬湯 200 克、醬油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克,接著熬出香味即可。制作方法:鍋中摻入熬好的鮮湯 4 千克,引著火,燒開,入蔥姜調好味,然后倒入治凈的野生鯉魚塊,蓋上鍋蓋,再放入備好的粉條、豆腐、泡好的干豆角、土豆塊等,待魚熟菜爛,每人舀一碗即可享用。吃時跟幾種醬菜,如醬黃瓜、醬辣椒、醬芥菜、醬蘿卜等佐味。
冬季是養(yǎng)生的好時節(jié),停止了奔波勞碌,養(yǎng)生再好不過。近年來隨著人們生活質量的提高,對于食物的健康營養(yǎng)也更加注重。大鍋臺美食以其簡單的烹飪方式和健康的食材受到很多人的喜愛,冬季溫度較低,約上幾個好朋友圍坐在以其吃大鍋臺飯菜,不但溫暖,還有助于養(yǎng)生,我們跟隨一起了解一下冬季養(yǎng)生方法。
1、皮膚干燥多喝水:冬天天氣較干,而現(xiàn)在又處于逐漸變冷的時期,一些過敏體質較容易產生一些皮膚問題,比如皮膚瘙癢、干裂等癥狀。尤其是老年人,身體抵抗力較差,則容易出現(xiàn)皮膚問題。
2、起居上要注意保暖:初入冬季,此時在起居上一定要注意保暖。中醫(yī)認為“寒性凝滯,寒性收引”,天氣寒冷,甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病。
3、飲食增苦少咸:冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。
冬季是人體新陳代謝較慢的一個季節(jié),更適合靜養(yǎng),對于其它季節(jié)來說,由于奔波勞碌,很容易患上一些疾病,而冬季是較適合修養(yǎng)的季節(jié),跟隨它緩慢的節(jié)奏,多食用一些有益的食材一起調養(yǎng),是較容易恢復的。
不知道大家有沒有吃過襄陽農家大灶臺,襄陽柴火大灶臺燉的菜,一般是采用鐵鍋煮制而成,不但有一種家常菜的感覺,而且食材也很豐富,這樣的飲食更加均衡影響。農家大灶臺便是這種食物的烹飪灶具,在實際應用中能更好的將這些菜品的營養(yǎng)散發(fā)出來。但是大灶臺在烹制菜品時的油煙是十分鬧人的問題,那么如何解決大灶臺油煙呢?下面襄陽大灶臺廠家為您分享大灶臺烹制菜品時的油煙解決方法。
通常有兩種情況會導致大灶臺的灶門口往外冒煙一種原因是抽煙的力度太??;二種原因是煙道不暢通。煙是熱的,要向上走,并形成一個煙氣流路。灶口到煙囪做得沒有向上的通路,或者流路上被堵塞,讓熱的煙氣不能順著流路往煙囪方向走,會倒灌回灶口。
農村大灶臺現(xiàn)在在城市中非常的受歡迎,而且制作出來的菜的味道非常香,使用電磁爐的話,會呈現(xiàn)局部高溫,時間長了會表現(xiàn)鍋底變形的現(xiàn)象,在很大一方面上為了的保障鐵鍋的使用時間和性能,要盡量少用電磁爐烹飪,還未用過的鐵鍋在使用前可以先不可以用來炒菜,而是先把鐵鍋吸足了油,這樣便是說進行些許煎,炸的操作,這樣子也是需要很好的避免發(fā)生了鐵銹,只有合理的使用和保養(yǎng)才能有效的發(fā)揮鐵鍋的優(yōu)勢并延長鐵鍋的使用時間。
我們是農家大灶臺銷售和生產商,專業(yè)開發(fā)和銷售各類大灶臺設備,但凡您對大灶臺感興趣,都可以來電咨詢我們。農家大灶臺烹制的菜品對于我們的健康也是有很大好處的。我們公司供有多種類型的農家大灶臺類型及規(guī)格,您可根據(jù)自己的實際需求來進行不同農家大灶臺的選購。
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