正確使用饅頭機(jī)的方法

    下面就由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司為您介紹一下正確使用饅頭機(jī)的方法吧，作為餐飲市場甚至家庭生活中受歡迎的一款面點(diǎn)食品加工設(shè)備，饅頭機(jī)在食品加工行業(yè)的地位誰都無法取代，但是正確的使用饅頭機(jī)的方法您知道么?

    饅頭機(jī)的作用主要是用于揉制不同的面粉，制出具有松軟而韌勁的饅頭，是一種效率高的饅頭制作機(jī)器，它的制作原理其實(shí)很簡單，與手工制作饅頭有很多相似之處，首先要將已經(jīng)將適量的面粉、水、配方放入饅頭機(jī)的和面機(jī)中，通過攪拌、擠壓將面團(tuán)均勻地輸送到出面口，然后再進(jìn)入到成型輥進(jìn)行揉和，直至其成為球狀饅頭為止，怎么樣?簡單吧，另外饅頭機(jī)所制出的饅頭顏色白嫩、并且很有勁道，在生產(chǎn)效率上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)手工制作。

山東銀鶴食品機(jī)械公司教您如何將饅頭做的松軟又筋道

饅頭看起來很簡單，但要做出松軟又筋道的饅頭，那還需要一定的技巧，從發(fā)面、揉面到醒面，都需要掌握把握好，才能做出松軟的饅頭，做饅頭有哪些竅門呢，下面我們來看看。

和面時(shí)夏天要用涼水和面，冬天就要用溫水，而且在冬天醒面的時(shí)間要長。和好的面團(tuán)要多揉幾次，這樣可以使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)能更好的吸收水分，醒面時(shí)要等面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀即可。

饅頭上鍋蒸前，還要將饅頭坯醒發(fā)一會，等饅頭坯的表面圓滑，刀切的部分變成圓角再上鍋蒸。不能為了省時(shí)或水開的快而用熱水蒸饅頭，這樣會使饅頭突然遇到熱氣容易夾生，應(yīng)添加涼水后，再裝好饅頭，逐漸加熱升溫，可以使饅頭的受熱均勻，蒸熟的饅頭也比較松軟。

現(xiàn)在做饅頭從和面到揉面再到饅頭的成型，都可以用整體戧面和面饅頭機(jī)來操作，不僅比手工做饅頭省時(shí)省力，而且做出的饅頭大小統(tǒng)一，口感也好。如刀切饅頭機(jī)是仿手工卷面，層次感強(qiáng)，不傷面筋，成型的饅頭面皮有光澤，口感好有嚼勁，解決了手工制作饅效率慢的問題。歡迎您來電產(chǎn)品咨詢。

大型饅頭機(jī)的性能特點(diǎn)

大型的整體戧面和面饅頭機(jī)器一般應(yīng)用于酒店、賓館、學(xué)校食堂等大型的公用場所，它的特點(diǎn)有以下幾項(xiàng)大家介紹一下，希望給大家?guī)韼椭?/span>

一、批量生產(chǎn)省時(shí)省力。一臺饅頭機(jī)一天可以生產(chǎn)千萬個(gè)饅頭，如果要是人工去和面、去發(fā)酵、再去蒸的話，可能沒十個(gè)八個(gè)人連夜做是做不出來的，每個(gè)饅頭才賣五毛一塊的，雇用這些人去蒸的估計(jì)話連成本都賺不會來吧。選擇機(jī)器代替人工是必然的。

二、饅頭外表佳。用饅頭機(jī)按一定的參考技術(shù)參數(shù)配比做出來的饅頭相對于手工饅頭來說外表面都很光滑，而且個(gè)頭大小很勻稱，而且在揉面的過程中力道也比較均勻，生產(chǎn)出來的饅頭都比較有嚼勁。