芝麻油不需要嚴格的純化和精煉，事實上它是一種少有的不需精煉就能使用的植物油。壓榨法得到的芝麻粗油常含有懸浮的粕微粒，可用沉淀，分離或過濾法除去。浸出廠生產(chǎn)的芝麻過濾粗油，還含有磷脂，樹脂，游離脂肪酸和有色物質(zhì)等雜質(zhì)，往往需要全精煉措施，采用脫膠，中和，脫色，冬化和脫臭等工藝。

芝麻油的堿煉可去除膠質(zhì)，游離脂肪酸和某些有色物質(zhì)。大多數(shù)植物油需用脫色白土進行脫色，脫色使油的色澤變淺。脫臭是制取溫和氣味的油所必需的，精煉生產(chǎn)線通常在真空條件下，200--250℃時加熱處理。當用作色拉調(diào)料的基料時，油必須在冷凍狀況下保持穩(wěn)定，因此常需通過冷卻進行冬化，除去低溫狀態(tài)下可能析出的高熔點組分。然而芝麻油幾乎不需要冬化。

常規(guī)機械壓榨芝麻油呈黃色，具有愉悅，溫和的滋味和卓越的穩(wěn)定性。芝麻油是菜肴中常用的調(diào)料，并用于煎炸，焙烤和肉，魚，蔬菜的煨燉。用芝麻油煎炸的食品 （如馬鈴薯片）比其他油煎炸的保存時間長。它也用作橄欖油的代用品，主要用作色拉油和烹調(diào)油。在國家，從烤焦的深色芝麻中制得的深色芝麻油因其特有的風味和香味而價值頗高，用作肉，魚和蔬菜菜肴的風味料。

芝麻油的普遍使用還因其高含量的不飽和脂肪酸，它是不需要冬化的天然色拉油。由于芝麻油的品質(zhì)好，價格高，常被用花生油，菜籽油和棉籽油摻假。芝麻油的工業(yè)使用量很少，僅有少量的低級油用于生產(chǎn)肥皂，除蟲菊類，涂料，香料和需要不干性油的各種其他用途。收于它不易酸敗或固化，不會產(chǎn)生異味，芝麻油作為大多數(shù)芳香油的基料，在香料工業(yè)用作固定劑。

油脂精煉是油品達標的一項重要工序，主要包括：

（1）去除毛油中不溶性雜質(zhì)，采用沉降、過濾、離心分離等物理方法。

（2）脫膠，脫膠就是脫除毛油中的磷脂、黏液質(zhì)、樹脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法或酶法脫膠。精煉生產(chǎn)線

（3）堿煉，用堿液中和法脫除油中的FFA、酸性色素、硫化物、油不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

（4）水洗，洗去殘留于堿煉油中的皂角與水溶性雜質(zhì)。

（5）干燥，用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分。

（6）脫色，采用活性白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質(zhì)、氧化物等。精煉生產(chǎn)線

（7）脫臭或物理精煉，采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質(zhì)、FFA、單甘脂、甘二脂、硫化物以及色素熱分解產(chǎn)物等；物理精煉的目的主要脫除FFA。

（8）脫蠟或脫脂，主要采用結(jié)晶或冬化結(jié)晶、分提法脫除油中的蠟質(zhì)或固脂。

（9）過濾或精濾，采用合適的過濾設(shè)備將毛油中的固體微粒、脫色油中的白土以及氫化油中的催化劑等去除，確保成品油的清晰度。精煉生產(chǎn)線

精煉油設(shè)備在購買前須知道的幾大問題分析精煉生產(chǎn)線

1.你壓榨的是什么油?

每種精煉油設(shè)備有著不同的加工工藝，就比如花生油精煉設(shè)備和菜籽油精煉設(shè)備，有的需要脫色，有的需要脫臭。目前市場上有著七八種精煉設(shè)備：1.色拉油精煉設(shè)備;2.花生油精煉設(shè)備;3.菜籽油精煉設(shè)備等等。

2.根據(jù)自己的油來選用對應(yīng)的精煉油設(shè)備精煉生產(chǎn)線

3.價格高低的選擇

出現(xiàn)此情況，不要貪圖便宜，一旦你交付定金，就是肉包子---有去無回，不是加價就是發(fā)貨時少這個少那個，安裝服務(wù)就更沒有了。