鄭州百思特食品添加劑有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
廠家供應(yīng)乳酸菌凍干粉-食品級(jí)乳酸菌凍干粉生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥150.00
≥1
¥130.00
≥25
¥120.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
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鄭州百思特食品添加劑有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
邢文博
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
【簡(jiǎn)介】
一、基本信息
嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus簡(jiǎn)稱A菌)屬乳桿菌科中的乳桿菌屬,為革蘭氏陽性菌,形態(tài)呈細(xì)長(zhǎng)桿狀,無鞭毛,不運(yùn)動(dòng),厭氧或者兼性厭氧;它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。
二、產(chǎn)品規(guī)格
活性乳酸菌含量 ≥ 100億cfu/克 , 鋁箔袋包裝, 1公斤/袋.
三、大小和菌落形態(tài)
1.大小 在電子顯微鏡下,細(xì)胞大小一般為 0.6~0.9×1.5~6.0μm,成單、成雙或者2-3個(gè)成短鏈排列,菌體通常細(xì)長(zhǎng)桿狀,無鞭毛,不運(yùn)動(dòng)。
2.菌落形態(tài) 在MRS培養(yǎng)基上,形成的菌落較小,有平滑的邊緣,表面凸起,且平滑,閃爍著油光,菌落不透明也不產(chǎn)生色素。
五、適合生長(zhǎng)環(huán)境
1、最適生長(zhǎng)溫度為35℃~38℃,20℃以下不生長(zhǎng),生長(zhǎng)溫度43℃~48℃,耐熱性差;最適pH為5.5~6.0,生長(zhǎng)初始pH為5.0~7.0,耐酸性強(qiáng),能在其它乳酸菌不能生長(zhǎng)的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖,嗜酸乳桿菌的耐酸耐膽鹽能力特別強(qiáng),當(dāng)膽鹽濃度為0.3%,pH值為2.0時(shí),存活率達(dá)到62.2%;嗜酸乳桿菌具有明顯的耐滲透壓能力,其可耐受NaCI的濃度為9%;嗜酸乳桿菌對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有明顯的作用,其圈直徑分別為15mm和14mm;
2.嗜酸乳桿菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的維生素等生長(zhǎng)因子,最適宜生長(zhǎng)溫度下培養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢,生產(chǎn)周期長(zhǎng);在乳中產(chǎn)酸速率偏低,主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢(shì)和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢(shì)的物質(zhì)(如抗壞血酸、半胱氨酸等)以及生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì),如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等,可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長(zhǎng)。
六、生長(zhǎng)特性
1、培養(yǎng)特性:在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng),可用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng);
2、生化特性:嗜酸乳桿菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的維生素、葉酸等生長(zhǎng)因子,最適宜生長(zhǎng)溫度下培養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢,生產(chǎn)周期長(zhǎng);蛋白質(zhì)分解力弱,在乳中產(chǎn)酸速率偏低,主要是由于其不完全的蛋白分解酶系,氧化還原電勢(shì)和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢(shì)的物質(zhì)以及生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì),可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長(zhǎng)。