自動攪拌炒鍋

結(jié)構(gòu)組成

自動攪拌炒鍋主要由機(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?/span>

  安裝

1、安裝時使設(shè)備放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面平整、堅(jiān)實(shí)，地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間;設(shè)備放置在預(yù)選場地后，應(yīng)通過調(diào)整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠，并用地腳螺栓固定。

2、設(shè)備下方應(yīng)設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水與洗鍋。

3、連接燃?xì)夤艿?。開始燃?xì)馀涔茏鳂I(yè)之前，應(yīng)確認(rèn)供給燃?xì)馀c炒鍋使用燃?xì)獾姆N類一致;連接燃?xì)夤艿理氂蓪ｉT技術(shù)人員進(jìn)行，連接完畢后，應(yīng)對各燃?xì)夤苓B接處進(jìn)行檢漏，確保燃?xì)夤苈穱?yán)密不漏氣。

4、燃?xì)鈮毫Φ恼{(diào)整。使用前應(yīng)按下表調(diào)整燃?xì)鈮毫?。另外?yīng)確認(rèn)周圍燃?xì)馄骶咄瑫r使用時的動壓應(yīng)符合要求。

加熱方式： 自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

傾倒操作： ◆ 傾倒操作應(yīng)在關(guān)閉燃燒器，關(guān)閉電源后進(jìn)行! 搖動轉(zhuǎn)臂手輪，將攪拌器轉(zhuǎn)到合適位置;再搖動傾鍋手輪，旋轉(zhuǎn)鍋體到適當(dāng)位置，將食物倒入容器。 ◆ 傾鍋前應(yīng)將加水龍頭轉(zhuǎn)出鍋體外! ◆ 傾鍋操作應(yīng)緩慢進(jìn)行，不要過快過急，以免熱湯迸濺傷! ◆ 切勿將手或其它物品放在運(yùn)動部件中間，以免夾傷卡住或卡住! ◆ 傾倒炒鍋時，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷!  

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加熱迅速，溫度可調(diào)；鍋內(nèi)兩個感溫探頭，分別測鍋體溫度和食品溫度，準(zhǔn)確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示，自動設(shè)置，到時間或溫度后自動報(bào)警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定；

電加熱導(dǎo)熱油加熱       該系列產(chǎn)品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電加熱導(dǎo)熱油加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。