花生四烯酸

簡(jiǎn)稱(chēng)AA或ARA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對(duì)物。

外文名稱(chēng)： Arachidonic acid 

別   名： 花生油烯酸 

分子式：C20H32O2 

來(lái)    源：花生油 

CAS號(hào)：506-32-1 

分子式：C20H32O2 

分子量：304.46

中和值：184.20

碘值：333.50

成分分類(lèi)：有機(jī)酸及酚類(lèi)   

沸點(diǎn)（°C）：169-171

密度：0.922g/mLat 25°C(lit.) 

花生四烯酸，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，屬于不飽和脂肪酸，其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵，為高級(jí)不飽和脂肪酸。廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類(lèi)中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。

特征：        

1.外觀(guān)：均勻的自由流動(dòng)的顆粒，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)        
2.氣味：花生四烯酸特有氣味，無(wú)異味     
3.色澤：淺黃色       
4.溶解性：冷水可溶（15℃） 

用途：    

常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、保健食品等