諸城市旭鑫食品機械有限公司
主營產品: 果蔬加工成套設備
旭鑫-不銹鋼果蔬漂燙殺青設備-小型果蔬漂燙殺青設備
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帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,配過熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設備。無壓操作。該機具有殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,完成之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。果蔬漂燙殺青設備果蔬漂燙殺青設備
?蔬菜漂燙如何護色?
護綠劑使用方法發(fā)現,遇酸脫鎂的葉綠素,在適宜的條件下,用銅、鋅、鐵等離子(即護綠劑)取代結構中的鎂原子,能保持或恢復果蔬的綠色,而且能取代后產生的葉綠素,對酸、光、熱的穩(wěn)定性,從而達到護綠的目的。另外,銅離子是酶量,可以控制酶促使其褐變,這樣利于護色保鮮,當然這其中可能還包含其他復雜的因素和變化等。由于護綠劑方法是采用銅、鋅、鐵等離子取代葉綠素結構中的鎂原子,在一般加熱浸泡下,短暫幾分鐘可完成護綠,因此方法比較簡便。而且護綠劑溶液還可連續(xù)使用2—3次,成本低廉。果蔬漂燙殺青設備
蔬菜漂燙殺青機哪家好?
旭鑫牌食品機械現在化蒸煮漂燙設備,整機配有自動傳輸系統(tǒng),壓浮系統(tǒng),溢流系統(tǒng),加熱自動控制系統(tǒng),自動控溫系統(tǒng)。物料經過漂燙,蒸煮可除物料異味及殺青,收緊物料肉部組織結構。使物料香味不易流失,該機設備速度可調,輸送速度穩(wěn)定,實現了自動連續(xù)生產的目的,加水調控,輸送網采用不銹鋼,結構穩(wěn)固,承載物料重,提了生產效率,該機外形美觀,結構合理,操作方便。果蔬漂燙殺青設備