大灶臺(tái)：傳統(tǒng)煮飯用的臺(tái)面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進(jìn)風(fēng)口、后面有出煙口、前面有進(jìn)柴口和出渣口。大鍋臺(tái)又叫土灶臺(tái)、大灶臺(tái)、灶火、柴火灶。

   我們的祖先在那個(gè)科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代發(fā)明的用來(lái)做飯的一個(gè)操作平臺(tái)。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來(lái)添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來(lái)出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專(zhuān)門(mén)砌鍋臺(tái)的匠人，砌的好的鍋臺(tái)上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說(shuō)還會(huì)讓濃煙彌漫到屋里。

   鍋臺(tái)者，中饋運(yùn)做之軸心也?！懊褚允碁樘臁敝兄?，由女?huà)z親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女?huà)z們操持。彼時(shí)尚沒(méi)有“吃”文化，邊緣文化也沒(méi)得女?huà)z們吃。

   進(jìn)入上世紀(jì)90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺(tái)用青磚了，水泥搪的鍋臺(tái)，經(jīng)久耐用，燒鍋用料各種秸稈。現(xiàn)在都靠著鍋臺(tái)壘個(gè)煤爐，燒鍋?zhàn)鲲埜臑闊鹤鲲垺＜彝ブ鲖D的問(wèn)話也有“燒鍋沒(méi)有”變成了“開(kāi)爐子沒(méi)有”。

   隨著新時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。

對(duì)于炒菜，這是我們幾乎每個(gè)家庭每天都要做的事情，簡(jiǎn)單來(lái)講，湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)其實(shí)就是一種灶具，可以用來(lái)炒菜，燉菜。雖然我們家中每天都需要炒菜，但是對(duì)于炒菜的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)，下面將由湖北農(nóng)家大灶臺(tái)廠家為大家介紹一下四大炒菜誤區(qū)。

     1、高溫炒菜，很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

     2、不吃動(dòng)物油，如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸 ）對(duì)人體是有益的。

     3、長(zhǎng)期只吃單一品種的油，現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是建議幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

     4、植物油可以隨便吃，血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的 對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我們常見(jiàn)的四大炒菜誤區(qū)，希望您能通過(guò)以上信息的介紹，再次進(jìn)行炒菜時(shí)能夠注意一下這些問(wèn)題，形成健康的飲食習(xí)慣，這樣對(duì)于我們的身體是會(huì)有很大好處的，我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)大灶臺(tái)，如果大家有需要的可以來(lái)電詳細(xì)咨詢(xún)。

        湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)對(duì)于實(shí)體店鋪具有很高的要求，不管什么樣的店鋪，店鋪干凈都是對(duì)客人起碼的尊重，湖北大灶臺(tái)廠家認(rèn)為，大灶臺(tái)實(shí)體店鋪想要獲得更多的回頭客，以下幾點(diǎn)是很有必要的：

       1、地面隨時(shí)衛(wèi)生要注意保持清潔。店堂、地板、地毯、廚房地面等。

       2、地面衛(wèi)生要做到定期除塵，四壁清潔。字畫(huà)、工藝品、要根據(jù)不同材料選擇相應(yīng)的方法。

       3、門(mén)窗衛(wèi)要做到經(jīng)常擦拭，窗明門(mén)凈。

       4、桌面、臺(tái)面、旋轉(zhuǎn)吧要擦干凈，桌腳、椅腳要定期擦洗，做到無(wú)油、無(wú)垢、無(wú)塵工作臺(tái)。工作臺(tái)須每餐整理，餐具擺放有序，常換工作臺(tái)內(nèi)的墊布，做到潔凈美觀、井然有條。

       5、空間衛(wèi)生，要做到開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前通風(fēng)換氣，凡顧客能到達(dá)的地方不準(zhǔn)堆放雜物、垃圾；服務(wù)人員私人物品清潔用具應(yīng)放入固定保管室。

       做到以上幾點(diǎn)，再加上良好的服務(wù)態(tài)度，相信會(huì)給顧客留下很好的印象。以上，便是大灶臺(tái)廠家關(guān)于大灶臺(tái)實(shí)體店鋪的一些簡(jiǎn)單看法，如果您想要購(gòu)買(mǎi)大灶臺(tái)設(shè)備，歡迎來(lái)電大灶臺(tái)廠家咨詢(xún)更多詳情。