鹽水注射機(jī)功能

鹽水注射機(jī)是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠先進(jìn)的技術(shù)、利用機(jī)械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動(dòng)鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到zui理想的注射效果。

鹽水注射機(jī)

鹽水注射機(jī)分類

鹽水注射機(jī)的分類：鹽水注射機(jī)是在靜脈注射的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，但是由于屠宰分割時(shí)很難保證脈管的完整，這種方法逐漸被淘汰，只有在加工某些用整只豬后腿加工的西式gao檔火腿時(shí)，仍采用這種注射方法，目前的鹽水注射機(jī)，都是以肌肉注射的方式進(jìn)行的，從用途上，可以分為不帶骨鹽水注射機(jī)，帶骨注射機(jī)，注射、嫩化兩用機(jī)，但事實(shí)上，目前zui先進(jìn)的鹽水注射機(jī)通過更換針頭，大多既能注射帶骨肉塊，又能注射去骨肉塊，還能進(jìn)行嫩化處理。

鹽水注射機(jī)

鹽水注射機(jī)特點(diǎn)

根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的zui佳注射效果。

本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無死角

使用注射機(jī)，是產(chǎn)品肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了加工時(shí)間也從而提高了產(chǎn)品的成品率，口味腌制更均勻并增加產(chǎn)量。

鹽水注射機(jī)