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含量編輯

油 脂 飽和脂肪酸 單不飽和脂肪 多不飽和脂肪酸

大豆油14 25 61

花生油 14 50 36

玉米油 15 24 61

低芥酸菜子油 6 62 32

葵花子油 12 19 69

棉子油28 18 54

芝麻油15 41 44

棕櫚油51 39 10

豬 脂38 48 14

牛 脂51 42 7

羊 脂54 36 10

雞 脂31 48 21

深海28 23 49

甘油烯過(guò)氧化法

與過(guò)作用合成環(huán)氧烷，環(huán)氧烷異構(gòu)化為烯為醇。后者再與過(guò)反應(yīng)生成環(huán)氧醇（即縮水甘油），最后水解為甘油。過(guò)的生產(chǎn)不需要催劑，醛與氧氣氣相氧化，在常壓、150-160℃、接觸時(shí)間24s的條件下，醛轉(zhuǎn)化率11%，過(guò)選擇性83%。上述后兩步反應(yīng)在特殊結(jié)構(gòu)的反應(yīng)精餾塔中連續(xù)進(jìn)行。原料烯醇和含有過(guò)酸的酸酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔頂蒸出酸酯溶劑和水，塔釜得至甘油水溶液。此法選擇性和收率均較高，采用過(guò)酸為氧化劑，可不用催化劑，反應(yīng)速度較快，簡(jiǎn)化了流程。生產(chǎn)1t甘油消耗烯醇1.001t，過(guò)酸1.184t，副產(chǎn)酸0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的產(chǎn)量幾乎各占50%，而烯氯化法約占合志甘油產(chǎn)量的80%。我國(guó)天然甘油占總產(chǎn)量90%以上。

甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化學(xué)活性；同時(shí)又是多元醇，是最簡(jiǎn)單的三元醇，因此，甘油的化學(xué)性質(zhì)除了脂肪醇的通性外，還有多元醇的性質(zhì)。具體說(shuō)甘油可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有：與無(wú)機(jī)酸、羧酸、酸酐、酰氯等反應(yīng)生成鹽或酯；與醇生成醚；與環(huán)氧乙烷環(huán)氧丙烷發(fā)生加成反應(yīng)生成聚醚；與堿金屬單質(zhì)或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反應(yīng)生成鹽；與多元脂肪族羧酸或多元芳香酸發(fā)生分子間縮合反應(yīng)生成聚酯。