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一水醋酸鈣(英文名稱calcium acetatemonohydrade)也名一水鈣(Acetic acid calcium salt monohydrate);又名醋石，是一種含有結(jié)晶水的醋酸鹽，白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶粉末，但接觸能刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。能溶于水，微溶于乙醇，遇熱分解，能燃燒。分子式為C4H8O5Ca，結(jié)構(gòu)式為Ca(CH3COO)2·H2O。主要用途為食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑等。

無水醋酸鈣是一種白色粉末或顆粒狀固體。這兩種產(chǎn)品的外觀因化學(xué)性質(zhì)鑒別，僅僅是物理形式不同。顆粒狀具有無塵，提高可濕性，更高反應(yīng)性，更大密度和提高細(xì)膩度。無水醋酸鈣應(yīng)儲存在其原始包裝內(nèi)或適當(dāng)?shù)拿荛]容器內(nèi)，并放置到干燥清潔的地方。常規(guī)操作情況下，醋酸鈣不會產(chǎn)生任何的健康危害。為避免固體或液體接觸到皮膚或眼睛，必須采取必要的措施。在良好通風(fēng)狀況下，應(yīng)避免高密度暴露于空氣中。

服用醋酸鈣顆粒并無時間要求，也就是說，患者服用醋酸鈣顆粒的時間可以自行決定，但每一次服用醋酸鈣顆粒都遵循同一時段。醋酸鈣顆粒進入體內(nèi)后維持神經(jīng)、肌肉的正常興奮性，從而預(yù)防鈣缺乏癥?？梢?，服用醋酸鈣顆粒是能有效預(yù)防鈣缺乏癥，如骨質(zhì)疏松、手足抽搐癥、骨發(fā)育不全、佝僂病以及兒童、和哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女、老年人鈣的補充。