設(shè)備優(yōu)點(diǎn)；

其結(jié)構(gòu)緊湊，真空脫水、脫油和儲(chǔ)油集為一體(最大限度節(jié)省空間，采用內(nèi)、外循環(huán)低壓蒸汽大面積換熱，加熱迅速，油的溫度采用智能控制，油溫平穩(wěn)，物料受熱均勻，消除了上非專利設(shè)備高溫蓄熱導(dǎo)致油脂劣變及油溫不均勻的弊??；圓盤式料藍(lán)使投料、出料更方便，升降車出、入料藍(lán)大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)、提高了工作效率。

油脂連續(xù)循環(huán)過濾，減少了油脂浪費(fèi)和集中清理料渣的麻煩，油脂不需做特殊回收處理；自行設(shè)計(jì)的專利產(chǎn)品全不銹鋼流體噴射真空泵使真空度高達(dá)0.098MPa以上，為真空油炸脫水創(chuàng)造了良好條件；

采用設(shè)計(jì)獨(dú)特的三支承固定式高速脫油籠，脫油效率明顯提高。具有強(qiáng)勁、高效、節(jié)能及操作簡便等突出特點(diǎn)，適合南北方幾十個(gè)品種的果蔬原料，加工出的果蔬脆片制品片形更好，色澤鮮亮，含油率低，口感酥脆。噸綜合加工成本較其他機(jī)組節(jié)省4000元左右（100噸即年節(jié)約40萬元)

隨著現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提升，健康的飲食習(xí)慣被人們提上日程，要想吃到健康的油炸食品，不受油煙與肥胖、慢性病的困擾，無需用油或者僅用少量油就能烹飪油炸美食的真空油炸機(jī)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

真空油炸機(jī)油炸食品更便捷

真空油炸機(jī)是一種高科技產(chǎn)品，它能夠利用高速空氣循環(huán)技術(shù)進(jìn)行烹飪，相比于傳統(tǒng)的鍋具而言，真空油炸機(jī)的使用更加方便，就好像傻瓜相機(jī)一樣，只要按照說明書上的提示進(jìn)行操作，每個(gè)人都能夠做出非常可口的油炸食品 。

真空油炸機(jī)油炸食品更健康

除了方便以外，真空油炸機(jī)還具有一個(gè)一個(gè)非常重要的特點(diǎn)，就是健康性，我們現(xiàn)在的生活水平提高了，人們對(duì)于健康飲食的追求越來越強(qiáng)烈，老一輩人粗茶淡飯，卻身體健壯，當(dāng)代人衣食無憂，但卻疾病頻發(fā)，糖尿病，腦血栓，高血脂，高血糖等等病癥無不與飲食有關(guān)，再加上現(xiàn)在很多黑心的商販，僅為了一己之私，使用地溝油制作食物，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人開始遭慢性食物中毒的侵害。使用真空油炸機(jī)，真空負(fù)壓，水蒸汽壓力較小，油炸溫度低，油脂的劣化程度大大降低！

真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

真空油炸機(jī)工藝流程

原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護(hù)色）---瀝水---冷凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫