鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；無臭，微有

        氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶

        液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。

        中文名稱：單寧酸

        中文別名：鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 

 在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛

        皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會發(fā)臭腐爛

        的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。

 

       為收斂劑，能沉淀蛋白質(zhì)，與生物堿、甙及重金屬等均能形成不溶性復合物。