澄清劑一般分為食品級(jí)澄清劑和工業(yè)級(jí)澄清劑，我們從字面上可以了解到，食品級(jí)的澄清劑屬于食品級(jí)別，工業(yè)級(jí)的澄清劑主要用于工業(yè)方面，對(duì)這個(gè)食用性沒(méi)有一定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

澄清劑的作用是什么？或者說(shuō)澄清劑有什么用途呢？

比如植物提取物在進(jìn)行水沉過(guò)濾的時(shí)候碰到過(guò)濾速度較慢的問(wèn)題（濾渣形成的濾餅透水性較差），提取液灰分較高，需要澄清劑可以沉淀絮凝提取液（水）中的金屬離子。下面我們來(lái)通過(guò)一張實(shí)驗(yàn)效果圖來(lái)表述：