全自動洗碗機清洗介質(zhì)

采用超聲波清洗，一般有兩種清洗劑：化學清洗劑和水基清洗劑。清洗介質(zhì)是化學作用，而超聲波清洗是物理作用，兩種作用相結合，以對物體進行充分、徹底的清洗。

功率密度

超聲波的功率密度越高，空化效果越強，速度越快，清洗效果越好。但對于精密的、表面光潔度甚高的物體，采用長時間的高功率密度清洗會對物體表面產(chǎn)生“空化”腐蝕。

頻率

超聲波頻率越低，在液體中產(chǎn)生空化越容易，作用也越強。頻率高則超聲波方向性強，適合于精細的物體清洗。

一般來說，超聲波在30℃~40℃時空化效果好。清洗劑則溫度越高，作用越顯著。

通常實際應用超聲波清洗時，采用30℃~60℃的工作溫度。

全自動洗碗機傳送方式

可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式。

1．揭蓋式：常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。

2．藍傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設內(nèi)部構件計不同的清洗筐，而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。

3．斜插式：常用于商用洗碗機，市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

各式洗碗機優(yōu)勢

臺式洗碗機，小型安裝限制，廚房裝修或未裝飾均可使用，臺面使用，無彎曲操作，操作經(jīng)驗非常好。但是，容量相對較小，適合2-4家庭使用。抽屜式洗碗機，需要嵌入和安裝，適用于預翻新和預留安裝位置。抽屜拉伸使用時不會彎曲，操作體驗非常舒適。容量適合3-5人。嵌入墻式洗碗機需要嵌入和安裝，適合于翻新前的考慮和保留。尺寸與消毒柜的尺寸相同。廚房裝修的整體效果會更好。它有兩個上下架子，需要彎曲或蹲下。容量適合3-5人，但操作經(jīng)驗一般。獨立式洗碗機，兩種安裝方式，獨立安裝或嵌入式安裝，相對靈活，容量從6套到14套不等，適用范圍大，餐具應彎曲操作，操作經(jīng)驗一般。內(nèi)置洗碗機與獨立式洗碗機相同，只是安裝方法不能單獨放置。水槽式洗碗機取代了水槽位置，易于安裝，不會彎腰，并且具有良好的操作體驗。尺寸略大于傳統(tǒng)水槽。需要修改安裝或預先保留下沉位置。容量適合2-4家庭使用。