選擇好經(jīng)營場所 餐飲經(jīng)營的地理位置選擇很重要，小吃車也不例外。1.一個優(yōu)越的地理位置，能為經(jīng)營者帶來很多的顧客。很多人認(rèn)為小吃車的經(jīng)營場所選擇人越多越好。其實并不都是這樣，因為人多的地方，客流失量也非常大，很難讓顧客停下腳步購買。地理位置的選擇并不是看人口流動量，而是要根據(jù)客流量的可轉(zhuǎn)化率確定?；鶖?shù)大的地理位置不如有固定客源的地理位置。 2、掌握好經(jīng)營的時間 小吃車經(jīng)營的時間是和地點是需要相互配合的。根據(jù)自己的主消費(fèi)人群，確定時間流向。比如在小區(qū)旁邊，早上的生意會好很多，可以為上班族和學(xué)生族提供早餐。像夜市、天橋一類的就適合晚上經(jīng)營，下班或者出去玩的顧客都是比較有時間的，會愿意停下腳步購買一份小吃。 3、制作健康、安全的美食 現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對食品的健康問題也是越來越重視了，因此小吃車經(jīng)營的美食要做到健康、安全。山東青島移動多功能小吃車所選用的食材，都是經(jīng)過總部統(tǒng)一挑選確定的安全食材，專車配送，方便又安心，讓顧客不再為食品安全而擔(dān)憂，想吃就吃，無所顧忌。 4、打造爆款美食 每個地方的美食風(fēng)格不同，所喜歡的美味小吃自然也不同，所以針對顧客群體的需求，來選擇一兩款美食做為主打爆款美食很有必要。用符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜拿朗?，來吸引顧客自然事半功倍，久而久之顧客奔走相告，小吃車的生意自然越來越好?/p>