鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克鵝肉所含營(yíng)養(yǎng)素?熱量 (251.00千卡) ?蛋白質(zhì) (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?膽固醇 (74.00毫克) ?維生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黃素 (0.23毫克) ?尼克酸 (4.90毫克) ?維生素E (0.22毫克) ?鈣 (4.00毫克) ?磷 (144.00毫克) ?鉀 (232.00毫克) ?鈉 (58.80毫克) ?鎂 (18.00毫克) ?鐵 (3.80毫克) ?鋅 (1.36毫克) ?硒 (17.68微克) ?銅 (0.43毫克)

營(yíng)養(yǎng)分析:

1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平、暖胃開(kāi)津、防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品

1.將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開(kāi)掌骨上側(cè)，切去掌底老繭，黃鵝掌瓜選擇用皮。

2.將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透后用涼水漂涼，將鵝掌置于容器中，加入紹酒10克，蔥段，姜片和適量清水，上籠用中火蒸約50分鐘，見(jiàn)鵝掌蒸至酥軟時(shí)，稍涼，順著刀縫，剔凈鵝掌上的骨節(jié)。

3.凈鍋上火，加入雞清湯，精鹽，燒沸后晾涼，加入紹酒240克和香糟攪拌均勻。將鵝掌切成稍粗的絲，整齊地碼放于蓋碗中，然后蓋上紗布，把攪拌好的香糟下入蓋碗中的紗布上，攤上后再加蓋，糟約3小時(shí)，揭去紗布和糟渣。取出鵝掌碼于盤(pán)中，黃瓜皮切成8片秋葉，櫻桃一剖兩開(kāi)，點(diǎn)綴于鵝掌四周即成。

也許是現(xiàn)在的消費(fèi)者鐘情于火鍋這一美食了吧，很多的加盟商和創(chuàng)業(yè)者都紛紛看好鵝火鍋?；疱伒晷问礁鳂?，比比皆是，并且經(jīng)營(yíng)效果還不錯(cuò)，這就讓更多的人想要涉足這一行業(yè)，但是自己究竟會(huì)冒多大的風(fēng)險(xiǎn)呢？小編今天就給大家介紹一下鵝火鍋加盟需多少錢(qián)，相信大家看完之后一定會(huì)欣喜若狂的，因?yàn)檫@一品牌實(shí)在是太棒了！

鵝火鍋加盟店也有很多的品牌，那么我主要給大家介紹一下鵝十三火鍋這一品牌，也是我認(rèn)為性價(jià)比高，加盟風(fēng)險(xiǎn)小，發(fā)展前景相對(duì)較好的一個(gè)品牌。這一品牌加盟費(fèi)用在10萬(wàn)，這一費(fèi)用對(duì)大多說(shuō)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)已經(jīng)是底線了，是在合理不過(guò)的了，比一般類(lèi)似品牌加盟費(fèi)用會(huì)低出很多。