核桃仁表層的褐色薄皮，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道有些苦澀，因此人們都想辦法把核桃仁的皮去掉，那么下面小編就來(lái)教大家實(shí)用的核桃仁去皮方法小竅門:

1、開(kāi)水浸泡

平時(shí)想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，把核桃仁放在開(kāi)水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以放手量食用鹽，泡制時(shí)間應(yīng)該在1到2小時(shí)之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開(kāi)，再用手輕輕一撕就能去掉。

2、高溫蒸制

核桃仁平時(shí)去，平時(shí)還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開(kāi)鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會(huì)萎縮，這時(shí)用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。

核桃仁去皮機(jī)具有裝料密度大，節(jié)省勞動(dòng)力，自動(dòng)化程度高，而且操作簡(jiǎn)單，在去皮的過(guò)程中受熱均勻，核桃仁去皮機(jī)要做好漂洗晾曬：

核桃仁去皮后應(yīng)及時(shí)用水沖洗，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，核桃基部維管束就會(huì)收縮，清洗水易進(jìn)入殼內(nèi)，使種仁變色，甚至腐爛。將核桃裝在筐里，再放進(jìn)水里，用竹掃帚攪洗，每次5分鐘，洗2-3批換一次清水。

濕核桃洗凈殼面泥土和黑污垢，接著進(jìn)行漂白。用1千克漂白的粉加溫水6-一8千克，溶化后濾去渣，再加入60-80千克清水稀釋成漂白液。核桃放入漂白液后，不斷攪拌，看外殼由青紅色變?yōu)辄S白色時(shí)即可撈出，用清水反復(fù)神洗去殘存漂白的粉的白斑點(diǎn)，至瀧白色為止。漂白在缸里進(jìn)行，不可用鐵桶，以防核桃殼面變?yōu)榍嗑G色。每次漂先80千克核桃，漂白時(shí)間為8-- 10分鐘。核桃撈出后，在漂白液中再加入0.5千克漂白的粉，重復(fù)使用7-8次。

核桃仁脫皮機(jī)是用于去除核桃殼的設(shè)備，核桃仁脫皮機(jī)在運(yùn)行的過(guò)程中通過(guò)清水浸泡，對(duì)核桃仁表面浮皮進(jìn)行浸泡軟化作用，利于下一步的脫皮的作業(yè)，為了使核桃脫皮的過(guò)程中更加省時(shí)快捷，一定要做好核桃仁去皮機(jī)的定期清洗工作：

首先是，清掃核桃仁脫皮機(jī)內(nèi)外黏附的塵土、穎殼、莖稈及其他附著物，特別注意清理?yè)芎梯啞⒏钆_(tái)攪龍、扶禾器、切割器、滾筒、凹板篩、振動(dòng)板、清選篩、發(fā)動(dòng)機(jī)幾座、履帶行走裝置等處的附著物；

其次是，按規(guī)定定期清洗核桃仁脫皮機(jī)柴油濾清器、機(jī)油濾清器濾芯（或機(jī)油濾清器）；定期清洗或清掃空氣濾清器。清理發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻水箱散熱器、液壓油散熱器、空氣濾清器等處的草屑、秸稈等污物；