鮮奶巴氏殺菌機(jī)，是以牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，是用低于100度的溫度殺掉牛奶中的各類(lèi)菌又不對(duì)牛奶中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞。下面為大家介紹一下鮮奶巴氏殺菌機(jī)的工作過(guò)程：

    水溫和奶溫設(shè)置好后，水溫超過(guò)設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進(jìn)冷水降低溫度，牛奶殺菌機(jī)時(shí)水溫過(guò)低循環(huán)水泵進(jìn)熱水，提高水溫，巴氏牛奶殺菌機(jī)使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過(guò)攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。

靜水壓連續(xù)殺菌設(shè)備：靜水壓連續(xù)殺菌機(jī)殺菌設(shè)備屬于連續(xù)加壓殺菌設(shè)備，用于殺菌溫度高于100℃時(shí)的殺菌。靜水壓連續(xù)殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)原理是在殺菌設(shè)備的進(jìn)出罐處分別設(shè)有兩個(gè)上水柱，利用水柱高度形成的壓力決   飽和蒸汽的壓力，以維持所需要的溫度。由于利用水柱的壓力，故不需要機(jī)械密封裝置，結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，罐頭的連續(xù)進(jìn)出可以在開(kāi)口的情況下進(jìn)行。

靜水壓連續(xù)殺菌機(jī)殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：容罐量大。一般可達(dá)36000余罐，而間歇式殺菌鍋（雙網(wǎng)籃）僅有1700罐。罐頭的傳送平穩(wěn)。罐頭的溫度及壓力的上升和下降是由于水柱造成的溫度梯度而逐步變化的，這樣可避免受溫度和壓力的劇烈變化所引起罐頭的變形或外傷，產(chǎn)品質(zhì)量好。適用性強(qiáng)。如果蔬、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、湯汁和玉米等罐頭和嬰兒食品、牛奶、煉乳、牛奶咖啡、牛奶巧克力和奶油等乳制品的殺菌。對(duì)罐、瓶、塑料罐及軟罐頭等容器都可適用根據(jù)制品不同，可選用使罐頭回轉(zhuǎn)或靜置的傳送器。