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![諸城市龍翔工貿(mào)有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/186184/p1/20190528084815_5385_zs_sy.jpg)
諸城市龍翔工貿(mào)有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設備
油炸設備-蓮藕片油炸設備-冬棗油炸設備
價格
訂貨量(臺)
¥4000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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油炸設備主要特點編輯
加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
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油炸設備優(yōu)點:
油炸設備優(yōu)點
1) 炸油利用率高
真空油炸過程中油脂處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低,產(chǎn)生的蒸汽壓力較小,且溫度低,油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快,因而油炸成品組織多孔疏松,真空狀態(tài)下脫油,減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留,脫油效果好,油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸先進技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的食品,含油率低,脆而不膩,保存了食品原有的形、色、香、味,及維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分。油炸設備油炸設備
低溫真空油炸機的作用
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
本公司獨立設計制造的專利產(chǎn)品全不銹鋼流體真空泵,配合獨特的油炸室結(jié)構(gòu),建立真空速度快(常壓到-0.098MPa的時間僅為2分30秒,同等功率比非專利油炸設備建立真空時間快一倍以上)、抽吸二次蒸汽能力強、免維護。
油炸設備
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