江西遂川縣湯湖是世界名茶狗牯腦的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一直傳承著手工制茶技藝。隨著機(jī)械化的發(fā)展，修剪機(jī)、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等茶葉生產(chǎn)設(shè)備被廣泛應(yīng)用，現(xiàn)如今，茶葉加工都用機(jī)械了，生態(tài)環(huán)境有效保護(hù)，且有效避免了以往“好葉難制好茶”的尷尬局面。狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山。遂川三寶之一!鮮葉采自當(dāng)?shù)厝后w小葉種，每年清明前后開(kāi)采，為一芽一葉。經(jīng)揀青殺青初揉二青復(fù)揉提毫炒干等工序加工而成。