江西遂川縣湯湖是世界名茶狗牯腦的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，當?shù)夭柁r(nóng)一直傳承著手工制茶技藝。隨著機械化的發(fā)展，修剪機、殺青機、揉捻機、烘干機等茶葉生產(chǎn)設(shè)備被廣泛應(yīng)用，現(xiàn)如今，茶葉加工都用機械了，生態(tài)環(huán)境有效保護，且有效避免了以往“好葉難制好茶”的尷尬局面。狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山。遂川三寶之一!鮮葉采自當?shù)厝后w小葉種，每年清明前后開采，為一芽一葉。經(jīng)揀青殺青初揉二青復(fù)揉提毫炒干等工序加工而成。