中文名稱：亮黑、黑色素。 

英文名稱：Brilliant black PN 

法定編號(hào)：CAS[2519-30-4] 

分子式：C28H17N5O14S4Na4 

分子量：867.69 

性狀：黑色粉末或顆粒。溶于水。微溶于乙醇。 

適用范圍：糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品。 

 

用途： 

食品黑色色素焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品／肉禽制品/糖及糖漬食品/糖果／裝飾和被膜飧用冰。 可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝；染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，使用量0.1g/kg。