斬拌機(jī)概述

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到zui佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

碎肉機(jī)

用于午餐肉、魚糜、肉腸、粉腸、香腸等肉制品原料的加工，具有斬、拌于一體的效果，同時(shí)可提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加出品率、是食品加工工業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。

碎肉機(jī)

斬拌機(jī)型號(hào)

型號(hào):ZB-40斬拌機(jī) ，容積(L): 40L ，切刀轉(zhuǎn)速：1500/3000， 功率(KW): 5.1kw ，斬刀數(shù)量(把): 3把，電壓:220/380V，外形尺寸(mm): 1000*850*1100，生產(chǎn)能力: 25-35kg/次。

總而言之，有了這樣便利高速的斬拌機(jī)，可為廚房師傅節(jié)省了大量的時(shí)間和精力。它以速度快、保持餡料的天然色澤、彈性以及細(xì)膩度 ，而受到廣大用戶的喜愛。

碎肉機(jī)