濟南歐都新材料科技有限公司是化工產品專業(yè)生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系，是一家從事化工產品研發(fā)，食品添加劑等產品的生產加工、經營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內走量最全、實力最強化工原料貿易商.主營產品有食品添加劑;飼料添加劑;基礎料等，濟南歐都新材料科技有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

干酪素是什么，干酪素的用途是什么

酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機**，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結合。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠，性狀：白色至淡黃色顆粒、**或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。含量：98%

性狀：白色至淡黃色顆粒、**或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。

用途：增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑;粘結劑;填充劑;栽體。被廣泛運用到食品加工工業(yè)(植脂末奶精，酪蛋**酸肽等)和工業(yè)化學(酪素貼標膠，蛋白膠，皮革鞣劑，皮革顏料涂飾劑，紡織整理劑，醫(yī)用**業(yè)，造紙，酪素纖維等)以及生物工程和寵物飼料等領域，是一種可利用率和商業(yè)價值極高的資源性產品。

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質5% ;蛋黃醬3% 。

儲存方法：放置于干燥、通風、清潔倉庫內。

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干酪素分離培養(yǎng)基

干酪素培養(yǎng)基(用于蛋白酶菌株篩選) 分別配制A液和B液。

A液：稱取Na2HPO4·7H2O 1.07g。干酪素4g，加適量蒸餾水，并加熱溶解。

B液：稱取 KH2PO4 0.36g，加水溶解。

A、B液混合后，加入酪素水解液0.3 mL, 加瓊脂20g，最后用蒸餾水定容至1000mL。

酪素水解液的配制：1g酪蛋白溶于堿性緩沖液中，加入1%的枯草芽孢桿jun蛋白酶25mL加水至100mL, 30℃水解lh。用于配制培養(yǎng)基時，其用量為1000mL培養(yǎng)基中加入100mL以上水解液。

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大豆餅粕提取干酪素技術

干酪素是一種優(yōu)質的食品。同時也是一種用途廣泛的化工原料：是塑料皮革和油漆皮革和油漆等工業(yè)中的上光劑，是造紙工業(yè)的用膠料以及木材工業(yè)的粘結劑?，F(xiàn)介紹利用大豆餅粕提取干酪素的方法如下：

1 溶解

稱取一份冷榨大豆餅，配以0.8%～1.0%濃度氫氧化na溶液置于容器中加熱，加熱至48～50℃并不斷攪拌，大約經3小時（加熱升溫時間除外）,使蛋白質充分溶出。

2 過濾

溶解后，用離心機分出液相，再用較疏的細布將濾液過濾2～3次。

3 沉淀

當溶解液冷卻到30～35℃以下時，除盡表面堿不溶性薄膜，將稀鹽酸液徐徐加入蛋白質溶液中，調pH4～4.5,靜置3～4小時使其完全沉淀。

4 漂洗

用虹吸法吸去沉淀物上層之清水，再加入清水攪勻沉淀后去除水，如此反復4～5次，使pH值保持在5～6.

5 干燥

把漂洗后的沉淀物用離心機離心去水，置于50℃的烘房中低溫干燥或日光曬干即可。

6 墨粉、包裝

用磨粉機將干燥后的干酪素粗制品制成細粉，過篩即為成品干酪素。包裝時用紙袋、布袋或木桶均可，但要注意密封防止潮濕。