對(duì)組織有燒灼作用，可溶解蛋白質(zhì)，形成堿性變性蛋白質(zhì)。溶液或粉塵濺到皮膚上，尤其濺到黏膜，可產(chǎn)生軟痂。溶液濃度越高，溫度越高，作用越強(qiáng)。濺入眼內(nèi)，不僅可損傷，而且能使眼部深組織損傷。 ^[7] 

容許濃度為0.5 mg/m。工作時(shí)應(yīng)防止觸及皮膚和眼睛，如不慎觸及時(shí)，可用流水洗滌受損部位，然后濕敷5%的醋酸、酒石酸、鹽酸或檸檬酸溶液；如濺人眼內(nèi)，應(yīng)用流水或生理鹽水仔細(xì)緩慢洗滌10～30 min，然后點(diǎn)入2%或0.5%的地卡因溶液。操作時(shí)應(yīng)穿由結(jié)實(shí)布制作的工作服，戴橡皮手套、袖套、圍裙，穿膠鞋等勞保用品，手上宜涂敷中性和疏水軟膏

侵入途徑：吸入、食入。

健康危害：該品有強(qiáng)烈腐蝕性。吸入后強(qiáng)烈刺激呼吸道或造成灼傷。皮膚和眼直接接觸可引起灼傷；口服灼傷消化道，可致死。

慢性影響：肺損害。

急性毒性：LD50273mg/kg（大鼠經(jīng)口）。

刺激性：家兔經(jīng)眼：1%重度刺激。家兔經(jīng)皮：50mg（24小時(shí)），重度刺激。

危險(xiǎn)特性：該品不會(huì)燃燒，遇水和水蒸氣大量放熱，形成腐蝕性溶液。與酸發(fā)生中和反應(yīng)并放熱。具有強(qiáng)腐蝕性。

燃燒（分解）產(chǎn)物：可能產(chǎn)生有害的毒性煙霧。

呼吸系統(tǒng)防護(hù)：必要時(shí)佩帶防毒口罩。 ^[8] 

使用限量

FAO/WHO(1984)：配制嬰兒食品、速凍法式油炸土豆、食用酪蛋白酸鹽，GMP；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(以無脂可可及K2CO3計(jì))。 ^[1]