濱州達(dá)碩廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 制冷設(shè)備配件
達(dá)碩-金鑼雙層鮮肉柜批發(fā)-金鑼雙層鮮肉柜
價格
訂貨量(米)
¥1850.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専將尊尅射將将将尉尉將
在線客服
鮮肉柜中產(chǎn)生異味的原因,所謂異味,即鮮肉柜中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于鮮肉柜的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。鮮肉柜中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:
鮮肉柜在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入柜前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的鮮肉柜,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。
鮮肉柜通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。鮮肉柜中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)柜貯藏。不同氣味的食品存在一個柜內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。
盡量減少鮮肉柜開門次數(shù)和時間。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后放入貴重,而水分較多的食品,應(yīng)洗凈瀝干后,用塑料袋包好放入鮮肉柜,以免水分蒸發(fā)加厚霜層,影響鮮肉柜制冷效果,增加耗電量。
時刻保持 鮮肉展示柜表面清潔衛(wèi)生,使其不易腐蝕。這樣才能做到持久耐用。
經(jīng)常檢查制冷設(shè)備運行情況制冷效果,還有要及時去除掉壁上霜等
可是大家知道嗎?如何保證在追快的時間維修好呢?
1、鮮肉柜壓縮機(jī)蒸發(fā)器越近越好,主要易維修,散熱較好,如安裝室外要注意防雨,主機(jī)位四角需要安防震墊片,水平安裝牢固,注意安全不易被人碰見。
2、散熱器安裝散熱器安裝位置離主機(jī)越近越好,盡量在主機(jī)偏上位,散熱器安裝位具有良好散熱環(huán)境,吸風(fēng)口不能對著其他設(shè)備出風(fēng)口,特別是油性氣體,出風(fēng)口不能短路及對著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備,離地應(yīng)有2M高,安裝水平牢固。