牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅(jiān)果植物油，是中國(guó)特有的，因其營(yíng)養(yǎng)豐富而獨(dú)特，又有醫(yī)療保健作用，被有關(guān)專家稱贊，是植物油中的珍品，也是中國(guó)獨(dú)有的健康保健食用油脂。

牡丹籽油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

牡丹籽油有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2013年9月，由菏澤與菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)立項(xiàng)制定的《牡丹籽油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)牡丹籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、檢驗(yàn)方法等方面進(jìn)行了量化規(guī)范，為今后牡丹籽油的生產(chǎn)樹(shù)立了“標(biāo)桿”。

2014年11月26日，牡丹籽油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在菏澤首次全國(guó)發(fā)布，規(guī)定其“α亞麻酸含量不低于38%”。 

據(jù)悉，《牡丹籽油》標(biāo)準(zhǔn)全面規(guī)范了牡丹籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、檢驗(yàn)方法等各項(xiàng)指標(biāo)。如標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)要求包括特征指標(biāo)、質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)及其他。

標(biāo)準(zhǔn)要求：特征指標(biāo)包括光指數(shù)、相對(duì)密度、碘值、脂肪酸組成等4個(gè)指標(biāo);質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)分為一級(jí)、二級(jí)成品油質(zhì)量指標(biāo)，指標(biāo)包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量。 

區(qū)別

1、加工方法不同

純牡丹籽油采用丁烷亞臨界生物技術(shù)低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取，屬于醫(yī)藥純物理方式提取，營(yíng)養(yǎng)成分 100%保留，其它方法均為高溫提取，大部分營(yíng)養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。

2、食用方式與適用范圍不同

牡丹籽油其實(shí)就是一種油狀的保健品可以炒、煎、炸、蒸、涼拌還可以直接口服或作為護(hù)膚品用于皮膚表面所以牡丹籽油既是食用油又是保健品而且還是純 天然的護(hù)膚品。

3、品類不同

牡丹籽油是天然狀態(tài)下可食用的木本植物油，木本植物油的優(yōu)勢(shì)取決于接收更多光合作用抗氧化成分強(qiáng)。

4、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同

牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，占油脂肪酸比例高達(dá)91.60%，其中亞麻酸、α-亞麻酸、的含量高達(dá)66.85%。α-亞麻酸是人類生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最核心的物質(zhì)，是合成細(xì)胞膜的主要元素，對(duì)人體健康和智力水平起決定性作用。 。而α-亞麻酸是構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補(bǔ)充的一種必需營(yíng)養(yǎng)素。然而它在人體內(nèi)不能合成必須從體外攝取。人體一旦缺乏即會(huì)導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸研究證明將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能有效吸收直接導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩、動(dòng)作不協(xié)調(diào)、視力弱、多動(dòng)癥、肥胖、厭食、發(fā)育緩慢、免疫力低下等30多種癥狀和疾病。這一點(diǎn)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)，并被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。