新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動變蛋機(jī)，自動變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動松花蛋機(jī)，無鉛松花蛋機(jī)，簡易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

原來我們廠十幾個工人，現(xiàn)在4個人，每天加工雞皮蛋、鴨蛋松花蛋、咸鴨蛋、分檢、銷售，一天輕松干完。使用機(jī)器每天節(jié)省6個人的工資，一天就是300元。細(xì)賬都會算，不過不上量，顯不出來。想上量，沒有人，還不想買機(jī)器，就只能是小作坊。

 買機(jī)器免費(fèi)學(xué)習(xí)，變蛋、松花蛋、咸鴨蛋加工技術(shù)，歡迎實(shí)地考察

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就是這么神奇，雞蛋就這樣變好了，是不是還挺簡單的呢，不過過程中個人的方法略有不同，有的人還會在配方里放上一些茶葉渣，醬油等調(diào)料，其實(shí)這些都不是特別重要，還有一點(diǎn)需要注意，咱們在挑選雞蛋的時候一定要選擇外殼完好無損的，稍微有些磕碰的都不能被選用，不然會變蛋失??！

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其實(shí)主要是口感上的原因，雞蛋個小，吃法也多，蒸雞蛋羹，炒雞蛋，雞蛋餅都非常美味，雞蛋消耗量也比鴨蛋大，所以通常人們都吃

鮮雞蛋而忽略了加工的做法。而鴨蛋相對腥味更重，直接吃的話影響口感，所以聰明的我們發(fā)明了將鴨蛋加工后再食用的方法，除了皮蛋外，咸蛋也基本是用鴨蛋。

不過在中國河南等地區(qū)，也有有雞蛋來制作皮蛋，不過他們稱為變蛋，這種蛋成品顏色很漂亮，蛋白呈透明狀，很像一個果凍，據(jù)說口感和皮蛋差不多，制作方法一樣，口感應(yīng)該也差不到哪去。