豆芽能夠生產(chǎn)出高質(zhì)高產(chǎn)的豆芽原理是利用全自動機(jī)械和水電節(jié)能設(shè)施，實現(xiàn)自動控溫、控濕、水份等條件，迎合豆芽生長特定環(huán)境，從而實現(xiàn)傻瓜式操作，還能高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。因為豆芽在豆芽機(jī)生長過程中恒溫、恒濕，所以可明顯縮短其生產(chǎn)周期，特別是在冬天或室溫低的條件下，能有效縮短一半的生長周期。豆芽從業(yè)者都知道，豆芽病菌都是在5-7天發(fā)生，用豆芽機(jī)生長的豆芽都是在3-4天，所以可以有效避免病菌侵襲、蔓延的機(jī)會，不會出現(xiàn)死蔡、熟芽、花斑的現(xiàn)象。

由于豆芽機(jī)在生產(chǎn)芽苗菜的過程中芽苗菜所需的養(yǎng)分主要來自于種子自身貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)足以供給生長，不需要土壤。因此蟲害和霉菌不易滋生，只要在適宜的溫度下保證水分供應(yīng)，便可培養(yǎng)出芽苗菜。豆芽做的好壞除了豆子與容器用具的清潔外，主要是淋水的溫度、淋水的多少、淋水間隔時間、豆芽室內(nèi)空氣的溫度與濕度這四大樣的配合。這些在傳統(tǒng)方法中是比較難做到好處的。所以越來越多的人選擇豆芽機(jī)來生長豆芽。

純綠色豆芽的生產(chǎn)，屬于剛問世的新產(chǎn)品，不加任何化工原料和食品添劑，迎合了廣大消費者的消費觀念。特別是21世紀(jì)，消費者把健康列在首要位置，人們不再注重于填飽肚子、滿足食欲，而是更注重健康，更注重于回歸自然，更注重于產(chǎn)品的營養(yǎng)、美味、品質(zhì)。

豆芽機(jī)，電腦控制，自動控溫，自動淋水，臭氧滅菌，綠色環(huán)保，經(jīng)久耐用；具有省時、省工、低耗、無噪音、無污染等優(yōu)點。