芽苗菜的分類：

 1、豆芽菜：就是我們目前常見的,指種子遮光等技術處理,形成的幼嫩而結白的芽體,稱為"芽菜",這是軟化型,或黃化型的,

 2、菜芽類：利用植物的一些要根,莖,枝,等營養(yǎng)官,在一定條件下,培育出來的新的嫩芽類蔬菜,如宿根類的萵苣等,此類品種目前在國內(nèi)也比較少見,臺灣工廠化模式下生產(chǎn)較多!

 3、苗菜類：它是指在豆芽菜的基礎上，繼續(xù)見光生長，未經(jīng)纖維化后上市，全株可食用，為芽苗菜的常見類型,我們現(xiàn)在所說的芽苗菜其實指的就是這種類型,它經(jīng)過見光培養(yǎng),含有豐富的葉綠素細胞,維生素營養(yǎng)價值要高于一般的種子或芽菜!

 4、蔬菜類：它是在芽苗菜的基礎上,播種量或種植密度較稀,采用各種類型器具,并創(chuàng)造一定的形狀,在見光長出嫩葉后,既可以觀賞,也可以摘取其葉食用,并可以體味播種收獲的樂趣,摘葉后又可以讓它繼續(xù)生長,適用于家庭栽培的一種模式.

通過該項目的研究，大大降低勞動力成本，及簡化部分生產(chǎn)工序，使芽苗菜的生產(chǎn)成本大大降低，另外使用芽苗菜生長模式的專家系統(tǒng)后，能夠使不懂芽苗生產(chǎn)技術的人，也能使用計算機管理生產(chǎn)出品質與高產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)品。

   通過該項目研究，實現(xiàn)芽苗菜生產(chǎn)過程環(huán)境因子的全天候控制，真正意義上實現(xiàn)了植物工廠的生產(chǎn)方式，能如期應市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術采用免基質栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價值更高。

中老年養(yǎng)生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用時口感好，膳食纖維豐富，所含營養(yǎng)物質易于吸收。

隨著國人生活水平的不斷提高，一場席卷全球的健康飲食革命正在悄然掀起……蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃當年的，雞鴨魚肉要吃歡蹦亂跳的。過去，人們一日三餐不過是為填飽肚皮，而今則更注重飲食的高層次、高品位，不僅要吃飽吃好，還要吃出營養(yǎng)健康。