?生態(tài)餐廳的氛圍營造

隨著現(xiàn)在農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生態(tài)餐廳也在園區(qū)里興起，成為園區(qū)里不可缺少的一個配套功能，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)里帶來非?？捎^的收入。在生態(tài)餐廳空間當(dāng)中，所有的設(shè)計元素，如色彩、造型、產(chǎn)品等都圍繞統(tǒng)一主題，并且使主題成為餐廳的識別特征。而生態(tài)餐廳的氛圍則是指餐廳設(shè)計中，主題文化內(nèi)涵的物化表達(dá)及帶給顧客的精神感受。由此可見，氛圍營造是一種非物質(zhì)的概念，今天貴貴溫室工程談一下生態(tài)餐廳設(shè)計中的氛圍營造的作用

1. 生態(tài)餐廳的氛圍營造可以更具競爭力

氛圍是消費者進(jìn)入餐飲空間消費最直觀的心理和生理感受，獨特的氛圍應(yīng)當(dāng)與生態(tài)餐廳的主題緊密相連，同時也使生態(tài)餐廳與其他競爭對手形成區(qū)別，形成自己特有的品牌形象。從而使消費者在氛圍的引導(dǎo)下感受生態(tài)餐廳的特色文化，產(chǎn)生不同的文化體驗和精神享受，最終使得消費者對生態(tài)餐廳產(chǎn)生心理傾向性。

2. 生態(tài)餐廳的氛圍營造可以體現(xiàn)出生態(tài)餐廳的文化內(nèi)涵。將文化元素與設(shè)計相結(jié)合是現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計當(dāng)中的主要表現(xiàn)手法。具有鮮明文化特色的餐廳也越來越受到高中層次消費者的青睞。通過室內(nèi)設(shè)計、空間布局、軟裝飾及服務(wù)等營造獨特的氛圍，從而凸顯生態(tài)餐廳的文化特色，同時也使生態(tài)餐廳與別的餐飲空間有所區(qū)別。

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3. 生態(tài)餐廳的氛圍營造可以使消費者產(chǎn)生更好的消費體驗。生態(tài)餐廳這種復(fù)合型的餐飲空間出售的不僅僅是食物，而且將多種元素與餐飲相疊加，使得生態(tài)餐廳這種餐飲模式呈現(xiàn)出更豐富更有層次的內(nèi)涵。當(dāng)消費者在生態(tài)餐廳中就餐時不僅僅考慮的是食物的質(zhì)量、口味，更多時候首先是對室內(nèi)空間、燈光、色彩、陳設(shè)等所營造的氛圍的關(guān)注。

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?生態(tài)餐廳設(shè)計時要考慮的重點

     生態(tài)餐廳已經(jīng)成為我們園區(qū)里面一個重要的配套功能，我們在設(shè)計生態(tài)餐廳時一定要通過多方位的考慮，今天我們就來分享下一下生態(tài)餐廳設(shè)計時要考慮的重點。

1、方向不夠明確。如上所述，現(xiàn)在生態(tài)餐廳鎖強調(diào)的是室內(nèi)溫度，植物，花菜和景觀裝飾。部分餐廳提供有機或生態(tài)食品。這和生態(tài)的內(nèi)涵和要求的距離仍較大。

2、規(guī)模不健全。餐飲業(yè)要達(dá)到生態(tài)水平應(yīng)有一定的規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)，目前在這方面也相距甚遠(yuǎn)。

3.對生態(tài)認(rèn)識不足。現(xiàn)在生態(tài)餐廳發(fā)展較快，主要是因為這是一種新型，有特色的餐飲業(yè)，能吸引大量的消費者，經(jīng)營者基本是從商業(yè)利潤出發(fā)考慮，公眾對什么是生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳應(yīng)具備什么標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺乏認(rèn)識。

4.提高對生態(tài)餐廳的認(rèn)識。應(yīng)該使全民認(rèn)識到生態(tài)餐廳不僅僅是提供一個溫度舒適，風(fēng)景優(yōu)美，宜人的就餐環(huán)境，更重要的它是一種可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，有利于保護(hù)環(huán)境，保護(hù)資源，有利于子孫后臺。

5.成立生態(tài)餐飲協(xié)會。像有機食品和綠色食品協(xié)會一樣，應(yīng)成立生態(tài)餐飲協(xié)會。制定有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，開展生態(tài)餐廳認(rèn)證工作，使生態(tài)餐飲業(yè)發(fā)展納入正常軌道。

6.制定生態(tài)餐廳標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。環(huán)境舒適，優(yōu)美只是對生態(tài)餐廳要求的很小一部分，更重要的是滿足生態(tài)方面各項要求。如使用綠色建筑材料；提供有機（生態(tài)）食品；使用可降解原料和餐具；采取節(jié)水結(jié)束，臭氧等非毒性洗滌劑和殺毒劑。

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生態(tài)餐廳的布局一定要科學(xué)合理

生態(tài)餐廳是溫室結(jié)構(gòu)加內(nèi)部造園，設(shè)計上一定要科學(xué)合理，今天我們就來講一下，生態(tài)餐廳的布局一定要科學(xué)合理。

1.布局要科學(xué)小處不隨便

生態(tài)餐廳溫室的布局和建造，跟常見生產(chǎn)溫室有很大差異，這就表明溫室企業(yè)在規(guī)劃時，要統(tǒng)籌多個因素。首先，生態(tài)餐廳的消防設(shè)備必需要有，消防栓擺放的位置、噴頭的布局等都需要嚴(yán)格按照建筑消防規(guī)范執(zhí)行，對于溫室內(nèi)的主構(gòu)架，要涂防火涂料，生產(chǎn)溫室常用的鍍鋅鋼柱，一般在500℃情況下半個小時就可能引發(fā)倒塌，因此防火涂料很有必要。

細(xì)節(jié)設(shè)計的合理性也至關(guān)重要。例如，在統(tǒng)籌照明、音響和植物配置時，不僅要考慮到景觀效果，也要考慮施工的可行性，鋪電路和栽植物的矛盾，看似小問題，安排不當(dāng)，則常常讓建造者頭疼，不得不邊施工邊修改設(shè)計圖，或者建了拆、拆了建，耗時燒錢。細(xì)節(jié)雖小，卻讓不少溫室公司交了學(xué)費。

生態(tài)餐廳設(shè)計

2.立項要慎重選址很關(guān)鍵

很多生態(tài)餐廳，在熱鬧中開業(yè)，卻在后期門可羅雀，經(jīng)營艱難。項目建造前，進(jìn)行可行性效益分析必不可少，有些區(qū)域投入運營成本不抵收益，不宜建造，一般適宜在消費水平較高、氣候宜人的城市。餐廳溫室建造立項后，就要考慮整體的設(shè)計，包括植物種植養(yǎng)護(hù)、景觀設(shè)計、水電布局、建筑結(jié)構(gòu)等多個領(lǐng)域。“在進(jìn)行生態(tài)餐廳設(shè)計時，先要了解經(jīng)營者的定位。

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