亞麻籽膠，又名富蘭克膠

執(zhí)行標準：FCCIV/GB2005 

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

 

白色至微黃色粉末。

 

【產(chǎn)品添加量】

 

使用產(chǎn)品	用量(%)	效 用
果汁飲料	0.1-0.3	增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
冰淇淋	0.1-0.3	多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩
冷凍甜食	0.1-0.2	結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水
烘焙食品	0.5-1.5	果餡成型、適用于各種餡料
膠凝體	0.5-1.5	甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
軟飲料	0.01-0.3	懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
色拉調(diào)味	0.1-0.3	利于成型、防止析水
方便面	0.2-0.3	增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
香腸	0.2-0.3	利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
肉罐頭	0.1-0.2	便于調(diào)料、使湯凍化
干酪	0.2-0.5	加速凝孔、防脫水收縮
醫(yī)藥、化妝	0.2-1.0	定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
牙膏	0.4-0.6	易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
寵物罐頭	0.1-0.3	使碎肉易于凝固成型
魚蝦飼料	0.5-2.0	粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
石油業(yè)	0.2-0.4	具有良好的流變形，是優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定