黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。

抗氧化，延緩老化黑豆富含異黃酮、花青素。異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助；花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能消除體內(nèi)的自由基，尤其是在酸性環(huán)境如胃中，抗氧化效果更好。

黑豆還含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。

為了綠色的夢(mèng)想在都市里打拼，卻時(shí)時(shí)懷著鄉(xiāng)愁，想念家鄉(xiāng)清新的空氣，想念媽媽的黑豆粥……享受著單身的自由，為工作日夜忙碌，卻在不知不覺(jué)被貼上剩女的標(biāo)簽——夜深人靜、月滿星稀時(shí)，誰(shuí)在輾轉(zhuǎn)反側(cè)、黯然傷神？夢(mèng)中的家鄉(xiāng)炊煙裊裊，而城市里的霓虹永遠(yuǎn)孤冷，這一個(gè)人的無(wú)奈和精彩，就是這么糾結(jié)……喝杯黑豆粉吧！重溫媽媽溫暖的呵護(hù)。

每次喝的時(shí)候取一勺（約5克），用200毫升開(kāi)水沖服即可。

材料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1標(biāo)，蜂蜜1匙。

核桃泥的做法：核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。

黑豆含有豐富蛋白質(zhì)與維生素B1等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補(bǔ)腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力、加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。

吃法：早晨或早餐后服?；虍?dāng)早餐飲品，另加早點(diǎn)。

材料：黑豆粉適量，鮮牛奶一杯。

做法：將鮮牛奶加熱，沖調(diào)入豆粉。每日1杯。