谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

英文名稱：Glutamine transaminase
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

TG產(chǎn)品的主要成分：

主要成分 TG
TG 0.5% 1%
蛋白質(zhì) 99.5% 99%。

肉 漢堡包，肉包，罐裝肉，凍肉，模型肉，魚 魚肉泥，碎魚產(chǎn)品

可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的

條件下，只需添加0.1-0.3%的量。