諸城圣地真空滾揉機(jī)是電腦控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制，并自由結(jié)合；諸城圣地真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

腌制機(jī)





真空滾揉機(jī)功能原理

 諸城圣地真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摩擦、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)，使加工出來的肉有好的口感。

腌制機(jī)




 
 真空滾揉機(jī)效果 

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諸城圣地真空滾揉機(jī)使用效果明顯，滾揉之后的產(chǎn)品效果更理想。

（1）    使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

（2）    增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

（3）    保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

（4）    增加保水性，提高出口率。

（5）    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

腌制機(jī)