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你也許要問了，用高壓鍋腌咸蛋，那豈不成煮蛋了？干嗎還得花3—4個小時？那豈不更費(fèi)時?

是的，平時人們用高壓鍋通常離不開火或電。而我今天要說的，只是借用高壓鍋這種器具而已。那么到底怎樣用高壓鍋來腌制咸蛋呢？

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姜汁松花蛋的做法

                   松花蛋吃起來香噴噴的，不過缺點(diǎn)就是不能多吃，畢竟松花蛋在制作的時候會產(chǎn)生少量的鉛，對人體有害。但是搭配姜汁一起烹調(diào)，卻不失為一種好吃法。

姜汁松花蛋的做法

主料：松花蛋適量

調(diào)料：蔥段適量、生姜適量、醋適量、蠔油適量、味極鮮適量、鹽適量、味精適量、香油適量

做法：

1、生姜先洗凈去皮，用大把菜刀的刀背拍破，然后剁碎。

2、準(zhǔn)備一個小碗，放入姜末，倒入適量的醋浸泡。

3、皮蛋去掉外皮后，切成小塊備用。

4、姜浸泡好之后撈出來，往小碗中放入蔥段，加入蠔油、味極鮮、鹽以及味精，攪拌均勻，如果喜歡香油的小伙伴可以在此時加入一點(diǎn)香油哦。

5、將攪拌好的姜蔥汁，澆在切好的皮蛋上面就可以了。                                    

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第二：雞蛋沾滿石灰糊以后我們把它撈出來，好是使用鐵絲做成一個圈再撈，一定不能用手去拿，一是石灰會將手腐蝕，還有使用手以后會讓雞蛋上的石灰不均勻，影像成品，再把雞蛋是沾滿鋸末，以沒有石灰糊外漏為準(zhǔn)！新鄉(xiāng)變蛋機(jī)教你做變蛋，配方給你，第三步：接下來我們開始準(zhǔn)備密封工作，把沾滿鋸末的雞蛋裝上箱子密封起來，一定要封好，至于避光存放，如果是在夏天的話，一周左右就可以了，冬天的時間會稍長一些，一般需要20-30天左右，中間咱們可以拿出來查看一下，有明顯的晃動感就說明雞蛋已經(jīng)變好了！